Trumpos tešlos tešla puikiai dera su baltyminiu kremu, tačiau tik tešlos ir grietinėlės kepiniai nėra pakankamai įdomūs. Todėl juos papildome saldžiarūgščiu karamelės obuolių įdaru.
Tai būtina
- Testui:
- - 1 stiklinė miltų;
- - 100 g sviesto;
- - 1 kiaušinio trynys.
- Obuoliams:
- - 1 obuolys;
- - 2 šaukštai. šaukštai cukraus;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštą sviesto.
- Kremui:
- - 150 g cukraus;
- - 50 ml vandens;
- - 2 kiaušinių baltymai;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštą citrinos sulčių.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite tešlą: miltus ir sviestą sutrinkite iki trupinio, įpilkite kiaušinio trynio ir 1 arbatinį šaukštelį citrinos sulčių. Įpilkite pusės citrinos žievelės. Užminkykite tešlą, suvyniokite ją į plastikinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
2 žingsnis
Paruoškite baltyminį kremą: puode sumaišykite cukrų ir vandenį, padėkite ant ugnies, virkite 10 minučių. 10 minučių atskirai išplakite baltymus su žiupsneliu druskos. Tirštą sirupą plona srovele supilkite į baltymus, plakdami masę. Plakite, kol grietinėlė atvės, tada įpilkite citrinos sulčių, kad sustingtų, įdėkite grietinėlę į šaldytuvą.
3 žingsnis
Belieka virti karamelinius obuolius: supjaustykite obuolius griežinėliais, suberkite sviestą į keptuvę, kepkite ant vidutinės ugnies, kol obuoliai bus minkšti ir šiek tiek aukso spalvos. Įberkite cukraus, kartkartėmis apverskite, kad obuoliai nesudegtų. Jie turėtų tapti gražūs, auksiniai, su klampiu karamelės padažu. Nuimkite nuo ugnies, atvėsinkite.
4 žingsnis
Tešlą supilkite į formeles plonu sluoksniu, kad gautumėte tartletus. Dėkite šakute, kepkite iki auksinės rudos, esant vidutinei temperatūrai (180 laipsnių).
5 žingsnis
Dabar surinkite pyragus: įdėkite karamelės obuolių skilteles į smėlio krepšelį, ant viršaus uždėkite baltymų kremą (galite naudoti konditerinį švirkštą).
6 žingsnis
Kepiniai su karamelės obuoliais ir baltyminiu kremu yra paruošti, pagal šį receptą galite paruošti bet kokius kitus karamelės vaisius kaip įdarą.
