Vištienos krūtinėlės mėsa (balta mėsa) laikoma sveika, nes joje yra minimalus cholesterolio kiekis, įvairių vitaminų ir mineralų grupės. Todėl dietologai rekomenduoja į dietą įtraukti baltą mėsą. Vištienos krūtinėlė greitai iškepa, tačiau mėsa dažnai būna sausa. Vištienos suktinukai su įdaru yra būtent tas variantas, kai balta mėsa pasirodo sultinga ir skani.
Tai būtina
- Norėdami paruošti pagrindą:
- - vištienos krūtinėlės filė - 3-4 vnt.;
- - alyvuogių aliejaus 1 valgomasis šaukštas. l.;
- - druska pagal skonį;
- - maltų juodųjų pipirų - žiupsnelis;
- - apyniai-suneli;
- - maisto plėvelė;
- - dantų krapštukai.
- Užpildymui:
- - „Basmati“ryžiai - 100 gramų;
- - pušies riešutai - 0,5 puodelio;
- - migdolai (žiedlapiai) - 0,5 puodelio;
- - razinos - 0,5 puodelio;
- - žalumynų, iš kurių galima rinktis (špinatai, žali svogūnai, bazilikas, kalendra);
- - druskos ir pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškime vištienos suktinukų įdarą. Į nedidelį puodą supilkite apie 0,5 litro vandens ir padėkite ant viryklės. Kai vanduo užvirs, įberkite druskos ir palaipsniui suberkite „Basmati“ryžius. Sumažinkite ugnį ir virkite toliau ant vidutinės ugnies. Virimo metu nepamirškite ryžių maišyti šaukštu. Tada išvirusius ryžių grūdus mesime į kiaurasamtį, kad vanduo nutekėtų. Ryžius šiek tiek nusausinkite įkaitintoje keptuvėje, perkelkite į lėkštę ir palikite atvėsti.
2 žingsnis
Dabar paruoškime kitą įdaro ingredientą - riešutus. Įkaitinkite keptuvę ir supilkite alyvuogių aliejų. Keletą minučių kepkite pušies riešutus ir migdolų žiedlapius ant stiprios ugnies, kol pagels. Įsitikinkite, kad riešutai nėra sudegę, ir stipriai juos išmaišykite medine mentele.
3 žingsnis
Žalumynus sumalkite maišytuve arba peiliu. Razinas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių.
Į didelį dubenį suberkite atšaldytus riešutus, džiovintus ryžius, razinas, smulkintus žalumynus. Įpilkite šviežiai spaustų citrinų sulčių ir šiek tiek alyvuogių aliejaus. Kruopščiai viską sumaišykite. Paruoštas ritinių įdaras!
4 žingsnis
Vištienos krūtinėlės filė paguldykite ant medinės pjaustymo lentos ir suvyniokite į maistinę plėvelę. Švelniai išplakite juos plaktuku, kad suplaktumėte mėsą, kad gautumėte vienodą sluoksnį, kuris turi būti druska ir pipirai.
Įdarą įdėkite į vištienos krūtinėlės vidurį ir suvyniokite, kad būtų ritinys. Fiksuojame dantų krapštuku.
5 žingsnis
Kiekvieną vištienos ritinį iš visų pusių švelniai apkepkite keptuvėje su sviestu. Įdėkite kepimo popierių ant kepimo skardos ir perkelkite mūsų ritinius. Viršų patepkite alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių ir suneli apynių mišiniu. Kepkite iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 minučių. Supjaustykite gatavą ritinį dalimis. Patiekite patiekalą su šviežiomis žolelėmis ir (arba) daržovių salotomis.
