Vištienos mėsa, atsižvelgiant į jos paruošimo būdą, gali būti tokia paprasta, kaip ir gana išskirtinis ir neįprastas patiekalas. Ruošiant patiekalą sauso raudonojo vyno ir džiovintų slyvų naudojimas puikiai pabrėš subtilų paukščio skonį.
Tai būtina
-
- vištienos šlaunys - 6 vnt;
- česnakas - 3-4 skiltelės;
- slyvos - 100g;
- svogūnai - 2 vnt.;
- medus - 2 šaukštai;
- sausas raudonas vynas - 250ml;
- citrinų sultys - 2 šaukštai;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
- druska
- maltų juodųjų pipirų;
- džiovintos žolelės - mairūnas
- rozmarinas (pagal skonį)
Nurodymai
1 žingsnis
Atšildykite vištieną, nuplaukite ją tekančiu šaltu vandeniu. Lengvai nusausinkite rankšluosčiu ar popieriniu rankšluosčiu.
Vištieną gerai įtrinkite druska ir pabarstykite juodaisiais pipirais.
Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių.
2 žingsnis
Giliame dubenyje sumaišykite spaustą česnaką, medų, citrinų sultis, žoleles ir sausą raudoną vyną.
Į gautą marinatą suberkite vištieną ir palikite 30 minučių marinuotis.
3 žingsnis
Nuplaukite slyvas ir 10 minučių pamirkykite šiltame vandenyje. Tada nusausinkite vandenį ir nusausinkite slyvas ant rankšluosčio.
Slyvas perpjaukite pusiau.
4 žingsnis
Nulupkite svogūną ir plonai supjaustykite pusžiedžiais.
5 žingsnis
Išimkite vištieną iš marinato ant padėklo, kad marinatas šiek tiek bėgtų.
Įkaitinkite augalinį aliejų gilioje keptuvėje.
6 žingsnis
Įdėkite vištieną į įkaitintą keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių 10-15 minučių, kol pagels.
Apkepus vištieną iš vienos pusės, apverskite ją ir suberkite smulkintą svogūną. Periodiškai maišykite svogūną, kad nesudegtų.
7 žingsnis
Keptą vištieną ir svogūnus suberkite į orkaitėje neprieinamą indą. Ant vištienos uždėkite slyvas ir užpilkite likusiu marinatu. Uždenkite formą dangčiu arba folija.
Kepkite vištieną orkaitėje iki 20 minučių.
Virtą vištieną patiekite su virtais ryžiais, pabarstykite kepimo metu gautu padažu arba Pekino kopūstų salotomis su daržovėmis.
