Midijų patiekalai paruošiami greitai ir lengvai. Jų valgomose dalyse yra daug sveikų baltymų, riebalų ir angliavandenių. Midijų receptai yra plačiai paplitę Paryžiuje ir yra neatsiejama prancūzų virtuvės dalis.
Tai būtina
- didelių midijų - 24 vnt.
- bulvės - 2-3 vnt.
- svogūnai - 1 vnt.
- kiaušinis - 1 vnt.
- pomidorų padažas - 250-300 ml
- baltasis vynas - 250 ml
- brendis - 1 taurė
- medus - 1-2 šaukšteliai
- karštas padažas - 1 šaukštelis
- actas
- alyvuogių aliejus - 250-300 ml
- saulėgrąžų aliejus - 250 ml
- druska
- šafranas
- petražolės - 100 gr.
- žalieji svogūnai - 150-200 gr.
Nurodymai
1 žingsnis
Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Kepkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi 7-12 minučių, pagardinkite druska ir pipirais.
2 žingsnis
Susmulkinkite svogūnus ir sumeskite į puodą su trupučiu alyvuogių aliejaus. Iš midijų pašalinkite dumblius ir supilkite į puodą, ant viršaus užpilkite stiklinę brendžio ir padegite. Įpilkite karšto padažo, stiklinę pomidorų padažo ir baltojo vyno, virkite apie 3–5 minutes, kol midijos atsidarys.
3 žingsnis
Midijas iš padažo išimkite. Virkite padažą dar 6–8 minutes. Sulaužykite kiaušinį į stiklinę, įpilkite saulėgrąžų aliejaus, šafrano, medaus ir šiek tiek acto. Maišykite mišinį maišytuvu iki majonezo.
4 žingsnis
Bulves patiekite lėkštėje su midijomis, ant viršaus pabarstykite padažu. Įpilkite šiek tiek virto majonezo, papuoškite petražolių šakelėmis ir žaliais svogūnais. Gero apetito!
