Pievagrybiai yra grybai, kurių galima nusipirkti kiekvienoje maisto prekių parduotuvėje. Jie parduodami ištisus metus. Tačiau su jų pagalba galite paruošti patiekalą, kuris bus mėgstamiausias ant jūsų stalo - pievagrybių kremo sriuba. Sriubos gaminimo procesas nėra nereikšmingas, tačiau rezultatas geros svečių ir namų nuotaikos pavidalu netruks.
Tai būtina
- - 500 g šviežių pievagrybių;
- - 300 ml 25% grietinėlės;
- - 2 šaukštai sviesto;
- - 3 šaukštai kvietinių miltų;
- - 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- - žiupsnelis čiobrelių;
- - česnako skiltelė;
- - druska;
- - šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- - 2 džiovinti kiaulienos grybai.
Nurodymai
1 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite grybus, atidėkite 2 stipriausius grybus. Atskirkite kojas nuo dangtelių ir stambiai supjaustykite. Grybų kepurėles supjaustykite plonais griežinėliais. Į puodą suberkite grybų kojas, suberkite neluptą česnako skiltelę ir čiobrelius. Leiskite šiam mišiniui pravėsti, tada pusvalandį virkite ant silpnos ugnies, uždengtą.
2 žingsnis
Įkaitinkite 1/3 alyvuogių aliejaus didelėje keptuvėje. Uždėkite grybų kepurėles, kurias prieš tai supjaustėte. Uždarykite dangtį ir kepkite 5 minutes ant stiprios ugnies, kartais maišydami. Po šio laiko atidarykite dangtį. Tokio kepimo metu susidaro grybų sultys, kurias reikia kruopščiai išsemti ir supilti į puodą su verdančiomis grybų kojomis. Į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus, viską kruopščiai išmaišykite ir kepkite dar 10 minučių.
3 žingsnis
Kai tik kepurės kepa, padėkite juos ant stiebų 5-10 minučių iki kepimo pabaigos. Pirmiausia pašalinkite čiobrelį ir česnaką. Tada išpilkite 1 puodelį sultinio ir leiskite jam šiek tiek atvėsti.
4 žingsnis
Kol grybai verda, puode ištirpinkite sviestą. Suberkite miltus ir nuolat maišydami kepkite 3-4 minutes. Po to plona srovele supilkite atidėtą sultinį. Visą laiką maišykite šluotele, įsitikinkite, kad nesusidaro gabalėliai. Virkite dar apie 7-10 minučių.
5 žingsnis
Dėkite sriubą į maišytuvą, į tą pačią vietą įpilkite puode paruošto padažo ir plakite iki vientisos masės. Grąžinkite tai, ką padarėte, atgal į puodą ir užvirkite. Tada supilkite grietinėlę ir viską pakaitinkite, bet neleiskite mišiniui užvirti. Įberkite druskos, pipirų ir nukelkite nuo ugnies.
6 žingsnis
Supjaustykite 2 grybus, kuriuos įdėjote pačioje virimo pradžioje. Skiedinyje į miltus sutrinkite sausus vargonus su sausu čiobreliu. Šiuo tikslu galite naudoti kavos malūnėlį.
7 žingsnis
Supilkite sriubą, jos lėkštės turi būti įkaitintos. Kiekvienos porcijos centre įdėkite grybų riekeles, pabarstykite milteliais, pagamintais iš čiobrelių ir kiaulienos grybų. Tarnauti.
