Obuolių pyragas yra skanus visais būdais, tačiau su vaniliniu kremu jis yra kažkas ypatingo.
Tai būtina
- Testui:
- - 400 g miltų;
- - 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
- - 1 kiaušinis;
- - 125 g cukraus;
- - žiupsnelis druskos;
- - 250 g sviesto;
- Užpildymui:
- - 125 ml vandens;
- - 250 g cukraus;
- - 2 kg rabarbarų, 1 kg obuolių;
- - 0,5 arbatinio šaukštelio kalendros;
- - 0,5 šaukštelio cinamono (malto);
- - 1 šaukštas duonos trupinių;
- Užpildyti:
- - 4 šaukštai cukraus;
- - 2 pakeliai pyrago įdaro (raudoni);
- Vaniliniam kremui:
- - 75 g cukraus;
- - 250 ml grietinėlės;
- - 0,5 litro pieno;
- - 4 želatinos plokštelės;
- - 1, 5 maišeliai miltelių (vanilinio pudingo);
Nurodymai
1 žingsnis
Padarykite tešlą. Minkštą sviestą išplakite mikseriu, įpilkite cukraus, druskos, įpilkite kiaušinį. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir sumaišykite su sviestu. Suteikę tešlai rutulio formą, suvyniokite ją į foliją ir padėkite šaltai 1 valandai.
2 žingsnis
Rabarbarus nuplaukite, nupjaukite stiebų galus, pašalinkite pluoštus. Rabarbarus supjaustykite 2 cm gabalėliais, obuolius supjaustykite ketvirčiais, nulupkite, šerdį ir supjaustykite.
3 žingsnis
Išmeskite virtus vaisius į dubenį su cukrumi, kalendra ir cinamonu. Įpilkite vandens ir virkite uždengę 5 minutes. Vaisius perkoškite per sietą, skystį laikydami atskirame inde.
4 žingsnis
Kepimo skardą patepkite aliejumi. Tešlą sukrėskite į miltuoto darbinio paviršiaus sluoksnį, pabarstykite šiek tiek miltų ant tešlos ir padėkite ant kepimo skardos. Keliose vietose pradurkite šakute. Atidarytą kepimo skardos dalį uždenkite dvigubai sulankstytomis aliuminio folijos juostelėmis.
5 žingsnis
Kepkite plutą orkaitėje, įkaitintoje iki 225 ° C, 5 minutes, tada pabarstykite džiūvėsėliais. Padėkite vaisius ant plutos. Vėl įdėkite pyragą į orkaitę 30 minučių. Tada leiskite atvėsti.
6 žingsnis
Iš vaisių nuvarvintame skystyje įpilkite vandens į 0,5 litro ir paruoškite pyrago įdarą pagal ant pakuotės esantį receptą, įpilkite cukraus. Išpilstymą tolygiai paskirstykite ant vaisių ir leiskite jam sukietėti.
7 žingsnis
Pasigaminkite vanilinį kremą. Želatiną ištirpinkite šaltame vandenyje, leiskite 10 minučių išbrinkti. Išmeskite 6 šaukštus pieno, pudingo miltelių ir cukraus. Užvirkite likusį pieną ir supilkite į mišinį, leiskite jam vėl užvirti ir maišydami atvėsinkite.
8 žingsnis
Grietinėlę išplakite į standžią putą. Išspauskite želatiną ir ištirpinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Įpilkite 2 šaukštus plakto grietinėlės, išmaišykite, tada įmaišykite likusį kremą.
9 žingsnis
Suplakite grietinėlę su vaniliniu pudingu. Įdėkite kremą į vamzdžių maišelį su žvaigždute ir papuoškite pyragą tinkleliu. Pyragą supjaustykite gabaliukais ir patiekite.
