Tartletai yra nedideli tešlos krepšeliai, užpildyti įvairiais įdarais - tiek pikantiški, tiek saldūs. Tartletai gali būti paruošiami atskirai, tada užpildomi įdaru arba gali būti iškepti iškart su įdaru. Laisvi ir subtilūs krepšeliai, braškės, vanilinis kremas - tai žanro klasika, skanus derinys. Šis desertas taps stalo puošmena.
Tai būtina
- Aštuonioms porcijoms:
- - 500 g braškių;
- - šviežių mėtų ar melisų.
- Testui:
- - 240 g miltų;
- - 150 g sviesto;
- - 80 g cukraus;
- - 1 kiaušinis;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas šalto vandens;
- - žiupsnelis druskos.
- Kremui:
- - 500 ml pieno;
- - 5 kiaušinių tryniai;
- - 80 g cukraus;
- - 50 g miltų;
- - 1,5 šaukštelio vanilino.
Nurodymai
1 žingsnis
Prieš gamindami tartletus, pusvalandį išimkite aliejų iš šaldytuvo. Supjaustykite kubeliais, maždaug penkias minutes prieš gamindami vėl padėkite į šaldytuvą.
2 žingsnis
Miltus sumaišykite su druska ir cukrumi. Sumuškite sviestą su miltų mišiniu, kad gautųsi duonos trupiniai.
3 žingsnis
Supilkite vandenį, įmuškite kiaušinį, užminkykite elastingą tešlą. Uždenkite folija, padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.
4 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Iškočiokite tešlą, išpjaukite norimo dydžio apskritimus (iš šio kiekio gausite apie 24 tartletus), suberkite į formeles. Laikykis šakute.
5 žingsnis
Kepkite 12 minučių. Tešla pasirodys sausa, auksinė.
6 žingsnis
Kremui kiaušinių trynius sumaišykite su miltais ir cukrumi. Puode užvirkite pieną ir vaniliną. Į trynių mišinį supilkite pieną, maišydami mentele. Grąžinkite mišinį į ugnį, palaikykite, kol sutirštės, bet neužvirkite. Atšaldykite grietinėlę, perkelkite į dubenį, uždenkite, laikykite šaldytuve.
7 žingsnis
Užtepkite grietinėlę ant gatavų tartletų. Ant viršaus uždėkite šviežių braškių griežinėlių, papuoškite mėtų ar melisų lapais.
