Baklažanai yra populiari daržovė įvairiose pasaulio virtuvėse. Jis kepamas ir troškinamas, kepamas orkaitėje ir įdaromas, marinuojamas ir konservuojamas. Produktas puikiai derinamas su korėjietiškomis morkomis. Kartu šie du produktai sukuria puikų tandemą, kuris tinka tiek užkandžiams, tiek karštiems patiekalams gaminti. Jūsų pasirinkimas - trys paprasti ir skanūs receptai kiekvienai dienai ir šventiniam stalui.
Baklažanų salotos su morkomis
Produktai:
- baklažanai - 4 vnt
- Korėjietiškos morkos - 100 g
- svogūnas - 1 vnt
- bulgarų pipirai - 2 vnt
- česnakai - 3-5 skiltelės
- actas - 3 šaukštai
- saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai
- sojos padažas - 2-3 šaukštai
- sezamo sėklos - 2-3 šaukštai
- rupi druska - 1 valgomasis šaukštas
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
- kalendra, muskatas - po žiupsnelį
- šviežia kalendra arba petražolės
Paruošimas:
Tai populiarus ir nesudėtingas receptas visose nacionalinėse pasaulio virtuvėse. Užkandis yra labai lengvas ir nekaloringas. Idealiai tinka karštoms vasaroms.
Kaip gaminamos baklažanų ir morkų salotos? Baklažanus būtina supjaustyti juostelėmis, įdėti į gilų indą, užpilti rupia druska, leisti 30 minučių pastovėti. Po pusvalandžio iš dubens nupilkite gautą skystį ir kepkite baklažanus augaliniame aliejuje, kol bus šiek tiek rudio atspalvio.
Paprikas supjaustykite juostelėmis, svogūnus - kubeliais arba pusžiedžiais. Į daržoves suberkite cukrų, kalendras, žiupsnelį muskato. Maišykite daržoves, leiskite jiems šiek tiek mirkyti prieskoniuose.
Tada turėtumėte sumaišyti baklažanus su korėjietiškomis morkomis, paprika, svogūnais. Išspauskite česnaką, mišinį užpilkite actu ir sojos padažu. Viską sumaišykite, ant patiekalo viršaus pabarstykite sezamo sėklų ir smulkintų žolelių - kalendros ar petražolių. Užkandį palikite porai valandų šaldytuve, kad gerai pasimarinuotų. Po to galite jį patiekti ant stalo. Kai kurie žmonės mieliau valgo užkandį, todėl jį galima patiekti iškart po paruošimo.
Baklažanų ritiniai
Produktai:
- baklažanai - 3-4 vnt
- Korėjietiškos morkos - 100–250 g
- sūris - 50-100 g
- česnakai - 3-4 skiltelės
- majonezas - 5 šaukštai
- garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis
- petražolių
Paruošimas:
Aštrus skonio patiekalas puikiai tinka tiek šiltoms vasaros dienoms, tiek šventiniam Naujųjų metų stalui. Tai paruošiama gana greitai.
Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra susmulkinti sūrį smulkia tarka, sutrinti česnaką ir smulkiai supjaustyti petražoles. Sumaišykite visus ingredientus dubenyje, į mišinį įpilkite majonezo ir garstyčių. Baklažanus supjaustykite maždaug 5 milimetrų storio griežinėliais, kepkite iš abiejų pusių augaliniame aliejuje. Ant kiekvieno sluoksnio dėkite įdaro, ant viršaus - morkas. Susukite baklažanus į ritinėlius, tam galite naudoti dantų krapštukus ar iešmus. Gatavą patiekalą taip pat galite pabarstyti smulkiai supjaustytomis petražolėmis.
Įdaryti baklažanai su mėsa
Produktai:
- baklažanai - 4-5 vnt
- malta mėsa (kiauliena ir jautiena) - 0,5 kg
- Korėjietiškos morkos - 100-200 g
- kietų sūrių veislių, tokių kaip „rusiškas“- 150 g
- svogūnai - 1 vnt
- česnakai - 3-4 skiltelės
- petražolių ar krapų
- druska pipirai
Paruošimas:
Sotus ir sveikas vasaros valgis.
Jis ruošiamas taip: nuplautus baklažanus perpjaukite per pusę. nupjaukite minkštimą iš kiekvienos pusės, palikdami maždaug 1 centimetro storio sienas. Pagardinkite druska ir palikite 20 minučių, kad daržovės nubėgtų. Supjaustykite minkštimą kubeliais, įberkite druskos ir palikite 20 minučių.
Gautas sultis nupilkite, baklažanus nuplaukite vandeniu ir nusausinkite. Įdėkite "valtis" ant kepimo skardos ir šepetėliu patepkite augaliniu aliejumi. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 230–250 laipsnių Celsijaus, 10–15 minučių.
Keptuvėje pakepinkite kubeliais pjaustytą baklažaną. Pasirengimas - iki minkštos. Į baklažaną suberkite smulkintą svogūną ir česnaką. Kepkite mišinį. Keptuvėje atskirai apkepkite faršą, į jį įpilkite baklažanų, svogūnų, česnako. Druska, pipirai, viską sumaišykite. Gatavą mišinį šaukštu paskleiskite į „valtis“. Viršuje - korėjietiškos morkos, majonezas arba grietinė ir tarkuotas sūris.
Gautus "laivelius" reikia kepti orkaitėje 20-30 minučių, patiekti karštus, apibarstyti smulkintomis šviežiomis petražolėmis ar krapais.
Beje, šiame recepte korėjietiškas morkas galima pakeisti šviežiomis morkomis, pomidorais, cukinijomis ir kitomis daržovėmis. Kai kurios šeimininkės į patiekalą įdeda lydyto sūrio, o sveiko maisto mėgėjai faršą keičia vištiena.
