Šifoninis sausainis yra vienas skaniausių, lengviausių ir subtiliausių skanėstų. Tortas maloniai nustebins tirpstančiu skoniu ir užpildys namus ryškiu šokolado aromatu.
Tai būtina
- - vanduo 175 ml;
- - miltai (200 g) - sijoti;
- - augalinis aliejus (125 ml);
- - vištienos kiaušiniai (4 tryniai, 8 baltymai);
- - pieno grietinėlės (350 ml.);
- - tirpi kava - 2 šaukšteliai;
- - soda (1 šaukštelis);
- - kakava (60 g);
- - maskarponės (250 g);
- - cukrus tešlai - 225 g grietinėlės - 200 g;
- - druska (1/4 šaukštelio);
- - kepimo milteliai (2 šaukšteliai);
- - braškės (500 g).
Nurodymai
1 žingsnis
Sausainis. Kakava ir kava sumaišomi puode. Užpilkite vandeniu, padėkite ant viryklės. Virti.
2 žingsnis
Nuimkite nuo viryklės, viską gerai išmaišykite iki tirštos vienalytės masės. Palikite atvėsti.
3 žingsnis
Atskirame dubenyje išplakite kiaušinių trynius su cukrumi (180 g) iki purios baltumo.
4 žingsnis
Lėtai supilkite mišinį į dubenį su šokolado mišiniu. Viską gerai išmaišykite.
5 žingsnis
Miltus sumaišykite su druska ir kepimo milteliais. Įmaišykite šokolado mišinį iki vientisos masės.
6 žingsnis
Dabar jums reikia atšaldytų baltymų. Kitame sausame ir švariame dubenyje plakite baltymus iki tvirtų smailių, lėtai įpilkite 45 g cukraus.
7 žingsnis
Dalimis kiaušinių baltymus sumaišykite su šokoladu, atsargiai maišykite viena kryptimi. Negalima stipriai maišyti, kitaip oro prarandama. Turėtumėte gauti sodrią oro masę.
8 žingsnis
Supilkite tešlą į neteptą formą (tai svarbu). Jei naudojate lėtą viryklę, tada kepti reikia 80 minučių, orkaitėje - 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Kepant negalima atidaryti nei viryklės dangčio, nei orkaitės durelių. Priešingu atveju jūsų biskvitas praras savo puošnumą ir nusistovės.
9 žingsnis
Nuimkite pelėsį, padėkite indą ant viršaus ir apverskite. Palikite visiškai atvėsti. Biskvitas turi būti drėgnas ir porėtas.
10 žingsnis
Supjaustykite išilgai 3-4 pyragus.
11 žingsnis
Kremas. Suplakite 35% grietinėlę su cukrumi iki tvirtų smailių, įpilkite maskarponės. Viską gerai išplakite iki vientisos masės.
12 žingsnis
Nuplaukite ir supjaustykite braškes. Kai kuriuos palikite papuošti.
13 žingsnis
Visus pyragus aptepkite gautu kremu ir ant viršaus uždėkite braškių.
14 žingsnis
Išdėstykite pyragus ir šonus aptepkite kremu. Tepkite pyragą iš visų pusių ir iš viršaus.
15 žingsnis
Papuoškite likusiomis braškėmis.
