Dažniausiai ledai gaminami kiaušinių pagrindu, naudojant juos sveikus arba naudojant tik baltymus. Bet jūs galite išsiversti be šių ingredientų. Pabandykite pasigaminti pieno produktų patiekalą arba pagaminti granitą ir šerbetą su vandeniu. Natūralūs šviežių vaisių, kakavos, kavos ar šampano priedai padarys desertą ypač skanų.
Šokoladiniai ledai
Šie skanūs ledai gaminami gana greitai ir pasirodo turtingi skoniu. 1 valgomasis šaukštas šaukštą kremo milteliuose sumaišykite su 1 valgomuoju šaukštu. šaukštas cukraus, 3 šaukštai. šaukštai kakavos ir 4 valg. šaukštai pieno. Atskirame inde užvirkite 600 g pieno, supilkite jį į šokolado mišinį, išmaišykite ir vėl užvirkite.
Nukelkite masę nuo ugnies, šiek tiek padėkite į šaldytuvą. Įpilkite 150 ml grietinėlės ir 400 ml kondensuoto pieno. Mišinį atvėsinkite iki kambario temperatūros, tada plakite mikseriu iki purumo. Dėkite ledus į indą ir padėkite į šaldiklį 3 valandoms. Išimkite ledus, dar kartą išplakite ir vėl užšaldykite. Paruoštą desertą patiekite su šokolado padažu ir sausais sausainiais.
Mango šerbetas
Vandeniniai ledai kartais gaminami iš kiaušinių baltymų. Tačiau galite apsieiti ir be jų, tačiau skanėstų tekstūra bus šiek tiek grūdėtesnė. Nulupkite 2-3 prinokusius mangus ir pašalinkite sėklas. Įdėkite vaisius į virtuvės kombaino dubenį ir tyrę. Iš viso turėtumėte gauti 300 g minkštimo. Išspauskite citrinos sultis.
Sumaišykite 300 ml vandens su 150 g cukraus ir viską pakaitinkite, kol kristalai visiškai ištirps. Į vandenį įpilkite mangų tyrės ir citrinos sulčių. Atskirame inde ištirpinkite 1 valg. šaukštą želatinos, kaitinkite, kol ištirps, ir tada supilkite į sorbeto mišinį. Supilkite mišinį ant padėklo ir padėkite šaltai 1 valandai. Sirupas turi sustingti kraštuose, bet viduryje likti minkštas.
Šaukštu išgremžkite šerbetą į dubenį ir plakite šluotele, suskaidydami visus per didelius gabalėlius. Plaktą masę dar valandai padėkite į šaldytuvą, o tada vėl išplakite. Tada užšaldykite sorbetą maždaug 3 valandas ir patiekite, papuoštą šviežiais mėtų lapeliais.
Šerbetas su šampanu
Vandenyje ištirpinkite 350 g rudojo cukraus ir virkite apie 10 minučių. Paruoštas sirupas turi gerai išsitiesti tarp dviejų šaukštų. Jį atšaldykite, užpilkite 450 ml šampano ir sulčių, išspaustų iš 1 citrinos ir 1 apelsino. Maišykite mišinį, supilkite jį ant padėklo ar plokščio indo.
Beveik visiškai užšaldykite mišinį, tada įdėkite į virtuvinio kombaino dubenį ir išplakite. Šerbetą perkelkite atgal į padėklą ir užšaldykite, tada dar kartą išplakite. Procedūrą galima pakartoti dar kartą - sorbetas bus homogeniškesnis ir skanesnis. Patiekite atšaldytuose dubenėliuose ir papuoškite šviežių mėtų ar melisų lapais.
Juodos kavos granitas
Išvirkite 600 ml stiprios kavos, nukoškite. Sumaišykite kavą su 2 šaukštais. šaukštus tamsaus romo ir 100 g cukraus, atšaldykite ir supilkite į plokščią indą. Užšaldykite mišinį, tada šakute suskaidykite jį į dalis. Dar kartą užšaldykite granitą ir vėl jį atidarykite. Padalinkite kavos trupinius į iš anksto atšaldytus dubenėlius, kiekvieną porciją papuoškite plakta grietinėle ir patiekite.
