Žiedinių kopūstų sriuba su midijomis yra gana paprastas patiekalas, nepaisant recepte esančių midijų ir vyno. Sriuba labai skani ir turėtų būti patiekiama šilta. Šio recepto midijos turėtų būti užšaldytos nuluptos.
Tai būtina
- - 500 g žiedinių kopūstų;
- - 250 ml sauso baltojo vyno;
- - 200 g midijų;
- - 200 g poro baltosios dalies;
- - 100 ml grietinėlės;
- - 1 litras vištienos sultinio;
- - 1 askaloniniai česnakai;
- - krūva laiškinių česnakų;
- - 40 g sviesto;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltų;
- - 1 arbatinis šaukštelis kario;
- - pipirai, druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Smulkiai supjaustykite askaloninius česnakus, atitirpinkite midijas, įdėkite juos kartu su svogūnais į nedidelį puodą. Užpilkite baltu vynu, užvirkite. Troškinkite be dangčio ant vidutinės ugnies. Kai vynas išgaruos, išimkite puodą nuo viryklės, uždenkite dangčiu ir padėkite į šalį.
2 žingsnis
Ištirpinkite sviestą dideliame ketaus puode ir patroškinkite supjaustytus porus. Kai svogūnas įgauna būdingą permatomumą, į puodą supilkite miltus, įpilkite kario, išmaišykite. Po 1 minutės supilkite sultinį, padidinkite ugnį.
3 žingsnis
Išardykite žiedinius kopūstus į mažus žiedynus. Kai vištienos sultinys užvirs, suberkite kopūstus, uždenkite ir troškinkite 30 minučių ant silpnos ugnies.
4 žingsnis
Tada sriubą šiek tiek atvėsinkite, supjaustykite maišytuvu, supilkite grietinėlę, kruopščiai sumaišykite. Pagardinkite pipirais ir druska pagal skonį.
5 žingsnis
Supilkite gatavą sriubą į porcijinius indus - lėkštes, torenus. Ant viršaus užberkite askaloninius česnakus ir midijas, pabarstykite smulkintais šviežiais laiškiniais česnakais.
