Sultingas pomidoras yra vienas iš universalių produktų, kurį galima derinti su beveik bet kokiu ingredientu. Padažą galite gaminti iš pomidorų su sūriu, grybais arba su mėsa ir aitriosiomis paprikomis. Jie vienodai gerai aidės su lašišos griežinėliais ar daržovių natomis patiekale. Tarp įvairių skonių derinių galite tiksliai pasirinkti, kas puikiai derės su likusiais ant stalo patiekalais.
Tai būtina
-
- pomidorai - 1 kg;
- Olandiškas sūris - 100 g;
- Sūris "Emental" - 100 g;
- sūris "Maasdam" - 100 g;
- džiovintų provanso žolelių - 30 g;
- migdolai - 100 g;
- kremas - 150 ml;
- česnakas - 5 skiltelės;
- rupi jūros druska;
- alyvuogės
- marinuoti be sėklų - 130 g.
- Virtuvės prietaisai ir indai:
- kepimo indas;
- fajanso skiedinys ir grūstuvas;
- šiurkščiavilnių tarka;
- peilis;
- lenta daržovėms pjaustyti.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite pomidorų troškinį iš prinokusių vaisių, be puvimo ir dėmių. Prieš kepdami pomidorus nuplaukite švariu tekančiu vandeniu ir kelias sekundes blanširuokite. Aštriu ilgu peiliu nuimkite nuplikytų vaisių odelę. Nuluptus pomidorus supjaustykite dideliais, bent centimetro storio, apvaliais griežinėliais.
2 žingsnis
Kepimo indą nuplaukite ir nusausinkite orkaitėje. Dėkite pomidorų griežinėlius tankiu sluoksniu ir pabarstykite jūros druska. Ant pomidorų sutarkuokite olandišką sūrį. Daržovių troškinys su pomidorais turi būti sluoksniuotas. Pagardinkite sūrį džiovintomis Provanso žolelėmis, užpilkite grietinėle.
3 žingsnis
Išdėstykite antrą pomidorų sluoksnį, druską. Migdolus sumalkite skiedinyje su druska ir česnaku ir užpilkite pomidorus karštu mišiniu. „Emmental“sutarkuokite taip, kad jis visiškai padengtų pomidorų ir riešutų sluoksnį. Pomidorų ir sūrio patiekalai puikiai derinami su migdolais ir česnakais.
4 žingsnis
Atsitiktinai įpilkite trečiąjį pomidorų, druskos ir alyvuogių sluoksnį. Ant viršaus sutarkuokite paskutinį „Maazdam“sūrio sluoksnį, pagardinkite sausomis Provanso žolelėmis ir padenkite likusiu kremu.
5 žingsnis
Dvidešimt minučių nusiųskite pomidorų troškinį į orkaitę. Vidutiniškai orkaitėje temperatūra turi būti bent du šimtai laipsnių. Kai tik viršutinis sluoksnis bus padengtas pluta, pūstų pomidorų troškinys yra paruoštas. Iškeptus pomidorus su sūriu ir riešutais patiekite plokščiomis plokštelėmis ant jaunų, traškių salotų lapų. Tarp užkandžių gėrimų galite pasiūlyti atšaldytų vaisių gėrimų ar natūralių sulčių.
