Tapioka mango yra gražus, saulėtas desertas. Niekas negali atsispirti auksiniam mangui cukraus sirupe su karamelizuotomis pistacijomis ir malta paprika. Visas šis grožis yra ant pieniškos oro tapijokos pagalvės. Tapioka yra granuliuotas krakmolingas produktas, idealiai tinkantis šiam desertui.
Tai būtina
- Dviems porcijoms:
- - 1,5 litro vandens;
- - 200 ml pieno;
- - 150 g mango;
- - 70 ml cukraus sirupo;
- - 50 g tapijokos;
- - 20 g pistacijų, sviesto;
- - malta paprika.
Nurodymai
1 žingsnis
Penkias minutes virkite tapijoką 1,5 litro verdančio vandens. Tada užlenkite ant sieto, nuplaukite vėsiu vandeniu.
2 žingsnis
Užpilkite virtą tapijoką su pienu, kepkite dar penkias minutes ant stiprios ugnies, kartkartėmis pamaišydami. Gatavą tapijoką perkelkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele, padarykite joje vieną skylę peiliu, padėkite į šaldiklį 20 minučių.
3 žingsnis
Supilkite pistacijas su cukraus sirupu, virkite, kol karamelė patamsės. Sirupą galite paruošti patys, užvirdami iš vandens ir cukraus. Išimkite karamelizuotus riešutus iš viryklės, po vieną perkelkite į pergamentą.
4 žingsnis
Supjaustykite mango riekelę dideliais kubeliais. Ištirpinkite likusį sviestą, supilkite likusį cukraus sirupą ir mangą, kaitinkite keturias minutes, kartais maišydami.
5 žingsnis
Įdėkite mango ant tapijokos, pabarstykite riešutais ir malta paprika. Nedelsiant patiekite desertą.
