Keptus ryžius galima saugiai priskirti Azijos virtuvės klasikai. Šis aromatinis patiekalas yra populiarus toli už savo tėvynės ribų. Bet kokia mėsos ir daržovių rūšis gali atlikti pagalbinių ingredientų vaidmenį. Išbandykite keptus ryžius su vištiena, morkomis ir žaliaisiais žirneliais.
Kepti ryžiai su vištiena ir daržovėmis yra ne tik patenkinti, bet ir labai subalansuoti. Tai taip pat nuostabu, nes, įvaldžius jo paruošimą, ateityje bus galima naudoti skirtingus ingredientus ir tokiu būdu žaisti skoniu.
Namuose šis patiekalas paprastai gaminamas wok - gilioje keptuvėje. Tai bus idealu, jei turite tokių indų. Jei jo nėra, neskubėkite nusiminti: turite visas galimybes įprastoje keptuvėje išvirti neprilygstamus keptus ryžius. Tik pageidautina, kad ji turėtų storas sienas.
Reikalingi ingredientai
Jums reikės:
- 1 valgomasis šaukštas ryžiai;
- 250 g vištienos mėsos;
- 150 g žaliųjų žirnių;
- 1 morkos;
- 1 svogūno;
- 1 skiltelė česnako;
- 1 kiaušinis;
- 1-2 šaukštai. l. šaukštai sojos padažo;
- druska pagal skonį;
- augalinis aliejus kepimui.
Šiam patiekalui geriau imti ilgagrūdžius ryžius. Idealiai tinka basmati, jazminams.
Galite naudoti mėsą iš bet kurios vištienos dalies. Tinka tiek šlaunies minkštimas, tiek krūtinė. Jei norite, vištieną galima pakeisti kalakutiena.
Šiam patiekalui tinka švieži arba šaldyti žirniai. Konservų vartoti nepageidautina, nes kepant jis rizikuoja virsti „koše“. Ir šiame patiekale svarbu jį pajusti.
Naudingi patarimai
Parduotuvėje įsigytų šaldytų daržovių mišinių naudojimas gali padėti sutaupyti kepimo laiko.
Vietoj šviežios mėsos leidžiama naudoti jau termiškai apdorotą mėsą. Tinka ir virta arba kepta skerdena, ir ant grotelių kepta vištiena. Tokiu atveju jį reikės išardyti tik į mažus gabalėlius.
Žingsnis po žingsnio virimas
Pirmas žingsnis
Virkite ryžius, kol suminkštės. Ilgo grūdo veislėms tai padaryti paprastai reikia ne daugiau kaip 25 minutes. Svarbu nepervirti ryžių, jie šiame patiekale turėtų būti trupiniai. Norėdami tai padaryti, iš anksto nuplaukite keliuose vandenyse.
Antras žingsnis
Paruoškite mėsą ir daržoves. Supjaustykite morkas kubeliais ir smulkiai supjaustykite svogūnus. Supjaustykite mėsą kubeliais.
Trečias žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite mėsą. Kai jis iškeps, išimkite jį ir į tą patį aliejų įdėkite morkų, svogūnų ir žaliųjų žirnių. Pagardinkite druska pagal skonį ir kepkite ant vidutinės ugnies 2-3 minutes. Tada uždenkite keptuvę dangčiu ir daržoves prakaituokite, kol suminkštės.
Ketvirtas žingsnis
Per spaudą išspauskite česnako skiltelę ir suberkite ją į daržoves.
Penktas žingsnis
Įmuškite kiaušinį į dubenį ir plakite, bet ne kietai. Stumkite keptuvėje esančias daržoves į vieną pusę ir supilkite išplaktą kiaušinį į laisvą vietą. Po to svarbu greitai sumaišyti, supjaustyti mažais gabalėliais.
Šeštas žingsnis
Maišykite daržoves su kiaušiniu, į keptuvę įpilkite mėsos, ryžių ir sojos padažo. Kepkite indą dar 6-8 minutes, kartkartėmis pamaišykite. Priešingu atveju ryžiai nebus rudi ir neprisotinti pikantiško aromato, kurį suteikia daržovių, vištienos ir sojos padažo sąjunga.
