Morkose ir burokėliuose yra daug vitaminų A, C, B, PP, U, jie geba iš organizmo pašalinti sunkiųjų metalų druskas ir radionuklidus. Derinimas su įvairiomis daržovėmis, sūriu ir prieskoniais leidžia iš jų sukurti sveikus ir skanius kulinarinius šedevrus.
Salotoms galite naudoti žalius arba virtus burokėlius. Jei norite jame išlaikyti maksimalų maistinių medžiagų ir vitaminų kiekį, kepimą pakeiskite kepimu folijoje. Norėdami tai padaryti, nuplaukite šaknis, suvyniokite į foliją ir padėkite ant kepimo skardos. Kepimo laikas nustatomas pagal daržovės dydį, mažiems burokėliams tai užtruks 40-45 minutes. Padažu naudokite augalinį aliejų arba grietinę.
Jei pasirenkamas patiekalas su šviežiais burokėliais, jis nulupamas ir sutarkuojamas.
Burokėlių ir morkų salotos su česnaku ir riešutais
Ingridientai:
- 130 g burokėlių;
- 70 g morkų;
- 100 g graikinių riešutų;
- 5 g česnako:
- majonezas.
Sutarkuokite nuluptus žalius burokėlius ir morkas. Daržovių mišinį sumaišykite su smulkintais graikiniais riešutais ir smulkiai supjaustytais česnakais. Pagardinkite salotas majonezu.
„Kombinuotos“salotos
Ingridientai:
- 200 g burokėlių;
- 130 g ridikėlių;
- 70 g morkų;
- 60 g svogūnų;
- 2 g česnako;
- rusiškas sūris;
- Grietinė;
- druska.
Daržoves, sūrį ir česnaką sutarkuokite smulkia tarka. Smulkiai supjaustykite svogūnus. Sumaišykite ingredientus, pagal skonį pridėkite prieskonių ir kruopščiai sumaišykite. Atskirame dubenyje paruoškite grietinės ir majonezo užpilą, imamą santykiu 1: 1. Prieš naudojimą palikite salotas pusvalandį.
Ramunėlių tuno salotos
Ingridientai:
- 200 g bulvių;
- 150 g tuno konservų;
- 70 g morkų;
- 100 g burokėlių;
- 100 g rūgščių agurkų;
- 50 g konservuotų kukurūzų;
- 50 g majonezo;
- žalumynai.
Daržoves nuplaukite ir išvirkite, kai jos atvės, supjaustykite mažais kubeliais. Konservuotą tuną sutrinkite šakute iki vientisos masės. Taip pat supjaustykite rūgštus agurkus kubeliais. Įdėkite tuną į pasirinkto patiekalo centrą, aplink uždėkite majonezo žiedą. Suformuokite žiedlapius iš daržovių.
Ruošdami padažą, galite įpilti nedidelį kiekį vyno arba balzamiko acto.
„Rudens“salotos
Ingridientai:
- 15 g česnako;
- 150 g morkų;
- 300 g burokėlių;
- 150 g obuolio;
- prieskoniai pagal skonį;
- majonezas.
Nulupkite daržoves ir obuolius, supjaustykite juostelėmis. Supjaustę burokėlius pabarstykite trupučiu druskos ir palikite 5–7 minutes. Sujunkite ingredientus. Pagardinkite smulkintu česnaku, prieskoniais ir majonezu.
Puff salotos
Ingridientai:
- 300 g burokėlių;
- 150 g morkų;
- 200 g „Adyghe“sūrio;
- 150 g majonezo;
- maltų juodųjų pipirų;
- žalumynai.
Nuplaukite burokėlius ir virkite (kepkite), kol iškeps. Nuluptą daržovę sutarkuokite smulkia tarka ir leiskite jai nutekėti. Sutarkuokite žalias nuluptas morkas, išspauskite skysčio perteklių, druską ir sumaišykite. Sutarkuokite sūrį ant vidutinio tarko.
Plastikinį maišelį išklokite giliame inde. Pačiame indo dugne įdėkite pusę tarkuotų burokėlių, sluoksnį išlyginkite šaukštu, šiek tiek pipiruokite ir aptepkite majonezu. Ant viršaus uždėkite pusę morkos, įpilkite prieskonių ir majonezo. Trečias sluoksnis bus tarkuotas sūris. Kartokite sluoksnių tvarką, kol pasirinkto konteinerio aukštis leis.
Uždenkite viršų plokštele, kuri bus naudojama patiekiant. Apverskite konstrukciją ir nuimkite plastikinį maišelį. Rezultatas - daugiasluoksnė sūrio ir daržovių skaidrė.
