Vištienos aspikas yra užkandis, kuris paprastai patiekiamas prieš pagrindinį patiekalą. Būtent želė gali papuošti bet kokį šventinį stalą. Paruoškime vištieną, džemą su želatina, kuri pasirodys apetiška, skani ir graži.
Tai būtina
- - svogūnai - 1 vnt.;
- - morkos - 1 vnt.;
- - česnakai - 2-3 skiltelės;
- - tirpi želatina - 30 g;
- - vištienos filė, šlaunys ar blauzdikaulis - 2-3 vnt.;
- - vanduo - 1 l;
- - lauro lapai - 2-3 vnt.;
- - juodieji pipirai, kvapieji pipirai ir druska - pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Virimas turi prasidėti vištienos perdirbimu, kurią reikia nuplauti ir įdėti į puodą, pripildytą šildomo vandens, ir virti, kol užvirs. Tada nusausinkite sultinį ir užpilkite vištieną švariu vandeniu, vėl padėkite ant ugnies. Vanduo išleidžiamas pačioje virimo pradžioje, kad nesusidarytų putų.
2 žingsnis
Tuo tarpu paruoškite daržoves: nuplaukite morkas ir svogūnus, nulupkite, tada supjaustykite į kelias dalis, priklausomai nuo dydžio, ir įdėkite sultinį virti su mėsa, į kurią reikia įdėti juodųjų pipirų grūdų, kvapiųjų pipirų, lauro lapų, ir taip pat sutrintas naudojant česnako presą.
3 žingsnis
Kai vištiena iškeps, perkoškite sultinį ir išimkite mėsą. Į sultinį supilkite želatiną ir gerai išmaišykite. Tada, kai vištiena atvės, ją reikia išardyti, būtent: nuimti kaulus, nuimti odą ir supjaustyti smulkiais gabalėliais.
4 žingsnis
Supjaustykite morkas tokiu pačiu būdu. Morkas ir vištieną perkelkite į sultinį, tada supilkite į kietėjimui tinkamą indą ir nusiųskite į šaldytuvą. Geriausia aspiką siųsti į šaldytuvą, kai jis šiek tiek atvės.
5 žingsnis
Labai įdomu eksperimentuoti su aspiko formomis: galite naudoti formeles, tinkamas gaminti bandeles, pavyzdžiui, žvaigždes, širdeles ar eglutes. Jei aspicui naudojate mažas formas, ingredientus reikia kapoti kuo atsargiau.
6 žingsnis
Sukietėjus vištienos aspikui, galite jį išimti iš formos, perkelti į gražią lėkštę ir supjaustyti. Džiugintą vištieną su želatina tinka patiekti su krienais, kečupu, garstyčiomis ar bet kokiomis šviežiomis žolelėmis.
