Grikių patiekalas kartu su sausais grybais ir jautienos blauzdomis pasirodo labai naudingas, nes jame yra visi vitaminai ir medžiagos, būtini visam žmogaus organizmo aktyvumui.
Ingridientai:
- Jautienos kotelis - 720 g;
- Supjaustyti juodieji pipirai, druska pagal skonį;
- Lauro lapas;
- Alyvuogių aliejus;
- Grikiai - 2 stiklinės;
- Svogūnas - 1 vnt;
- Sausi grybai - 100 g.
Paruošimas:
- Džiovintus miško grybus reikia kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu, po to juos keturias valandas reikia perpilti į šiltą vandenį, tada perkošti ir supjaustyti ne itin smulkiai. Jokiu būdu negalima išpilti antpilo, kuriame buvo grybai, nes būtent jis grikių patiekalui suteiks ryškų aromatą. Bet pirmiausia jį reikės filtruoti per marlės ar lino filtrą.
- Blauzdą nuplaukite tekančiu vandeniu, labai atsargiai nuimkite plėvelę, supjaustytą smulkiais gabalėliais.
- Gilioje keptuvėje ar katile įkaitinkite augalinį aliejų, ant didelės ugnies kepkite jautienos blauzdos gabalėlius iki auksinės rudos spalvos.
- Po kurio laiko supilkite smulkintą svogūną, švelniai sumažinkite šilumą.
- Pakepinkite gabalėliais supjaustytus grybus, užpilkite tokiu kiekiu virinto vandens, kad jis tik šiek tiek padengtų mėsą, tada turinį paruoškite pusiau
- Šiuo metu rūšiuokite grikius, supilkite juos į keptuvę ir šiek tiek pakepkite. Tai būtina norint, kad javai įgautų malonų aromatą ir skonį.
- Kepkite svogūnus atskirai, sumaišykite su grikiais, įdėkite į ugniai atsparų puodą ant mėsos.
- Ant grikių užpilkite stiprią grybų antpilą, tada pagal skonį įberkite druskos ir sviesto.
- Indai su jautienos kotu, grikiais ir grybais sandariai uždengiami dangčiu, pagamintu iš ugniai atsparios medžiagos arba folijos, tada pašaukite į orkaitę ir visiškai paruoškite 180 laipsnių temperatūroje.
