Grybai pomidorų tyrėje yra puikus žiemos šventės užkandis. Tai yra vienas patikimiausių, patikimiausių ir saugiausių konservavimo būdų. Prie tokių konservų labiausiai tinka balti, baravykai ir drebulės grybai, tačiau galima naudoti ir grybus ar lietpalčius.
Tai būtina
-
- 1kg grybų;
- 1kg pomidorų;
- 0,5 šaukšto druskos;
- 1 šaukštas cukraus
- actas;
- Lauro lapas;
- didelis puodas;
- 1 litro arba 0,5 litro talpos skardinės;
- kiaurasamtis;
- keptuvė sterilizavimui;
- sietas.
Nurodymai
1 žingsnis
Konservavimui rinkitės stiprius, nepriekaištingus grybus. Pašalinkite šiukšles, nuplaukite grybus. Net jei jie nėra labai dideli, geriausia juos perpjauti per pusę. Didelius galima suskirstyti į 4 dalis. Šio tipo konservams naudojamos skrybėlės ir kojos. Jei turite daug „ramios medžioklės“trofėjų, paruoštas dalis įdėkite į šiek tiek pasūdytą vandenį.
2 žingsnis
Pašildykite vandenį. 1 kg nuluptų grybų jums reikia 1 stiklinės vandens. Pasūdykite vandenį (tokiam skysčio kiekiui pakaks 15 g druskos). Įdėkite grybus į karštą vandenį ir užvirkite. Sumažinkite ugnį iki mažos ir troškinkite 20 minučių. Kai grybai nusėda ant dugno, vandenį nupilkite per kiaurasamtį.
3 žingsnis
Padarykite pomidorų tyrę. Pasirinkite prinokusius pomidorus, nuplaukite ir supjaustykite. Gabalų skaičius ir dydis neturi reikšmės, pomidorai vis tiek užvirs. Svarbiausia, kad jie būtų pakankamai subrendę ir pakankamai minkšti.
4 žingsnis
Įdėkite pomidorus į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirkite ant stiprios ugnies. Tada sumažinkite ugnį ir troškinkite nuolat maišydami, kol pomidorai gerai išvirs.
5 žingsnis
Pomidorų skilteles pertrinkite per sietelį. Gautą masę suberkite į puodą (galite paimti didesnį indą) ir toliau virkite ant vidutinės ugnies, kol bulvių košės tūris sumažės perpus ar net šiek tiek daugiau. Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos įberkite druskos, cukraus ir lauro lapų. 1 kg gatavos tyrės sudaro 0,5 šaukšto druskos ir 1 valgomasis šaukštas cukraus. Galite įpilti šiek tiek acto.
6 žingsnis
Į virtą tyrę suberkite virtus grybus. Jei teisingai apskaičiavote maisto kiekį, turėtumėte gauti bulvių košės ir grybų santykį 1: 3. Palaukite, kol puodo turinys tinkamai užvirs. Tai užtruks 5-8 minutes.
7 žingsnis
Skardinės grybams pomidorų tyrėje ruošiamos taip pat, kaip ir bet kokiems kitiems konservams. Jie turi būti kruopščiai nuplauti ir sušilti. Įdėkite grybus į pomidorą į juos, uždenkite dangčiais, įdėkite į puodą su vandeniu ir sterilizuokite. Vieno litro stiklainius reikia sterilizuoti per 35 minutes, puslitriams - pusvalandžio. Grybams konservuoti nenaudokite didesnių indų.
