Naminės skumbrės daržovių padaže negalima palyginti su parduotuvėje įsigytais konservais. Pakanka praleisti vieną dieną, o žiemos vakarais mėgausitės naminiu žuvies skanėstu. Neįtikėtinai skanu ir be jokių konservantų.
Tai būtina
- - 4 kg pomidorų,
- - 1 kg svogūnų,
- - 1,5 kg morkų,
- - 0,5 puodelio (200 ml) cukraus
- - 1 puodelis (200 ml) augalinio aliejaus,
- - 3 šaukštai. šaukštai druskos
- - 6 lauro lapai,
- - 1,5 arbatinio šaukštelio pipirų,
- - 1, 5 str. šaukštai acto esencijos,
- - 5 kg skumbrės.
Nurodymai
1 žingsnis
Ingredientai 30 porcijų. Nuplaukite pomidorus, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir stambiai sutarkuokite (išmeskite odą). Nulupkite ir supjaustykite svogūnus vidutiniais pusžiedžiais. Stambiai sutarkuokite nuluptas morkas.
2 žingsnis
Nukirpkite skumbrės galvutes, išimkite visas vidines dalis, tada supjaustykite filė (neišimkite odos) ir nuplaukite. Supjaustykite filė smulkiais gabalėliais.
3 žingsnis
Paruoštas daržoves perkelkite į didelį puodą, druską, cukrų ir įpilkite bekvapio daržovių ar saulėgrąžų aliejaus, sumaišykite. Padėkite daržovių puodą ant ugnies. Užvirus, sumažinkite ugnį iki mažos ir troškinkite 1 valandą 20 minučių.
4 žingsnis
Praėjus nurodytam laikui (1 val. 20 min.), Į puodą su daržovėmis suberkite lauro lapus ir pipirų žirnelius. Įdėkite skumbrės gabalėlius, išmaišykite, virkite 40 minučių ant silpnos ugnies (uždenkite keptuvę dangčiu), kartais švelniai maišykite.
5 žingsnis
Tada į žuvies keptuvę įpilkite 1, 5 šaukštus. šaukštus acto, sumaišykite. Jei reikia, galite įberti druskos, pavirti dar dešimt minučių.
6 žingsnis
Paruoškite stiklainius. Verdančią žuvį į daržovių padažą suberkite į stiklainius, uždenkite dangteliais, uždenkite antklode, palikite visiškai atvėsti ir laikykite. Skumbrę galite patiekti su garnyru arba kaip savarankišką patiekalą.
