Skumbrė yra nebrangi žuvis, paprastai sūdoma, rūkoma ir konservuojama. Bet ne visi žino, kad jis taip pat yra geras troškintas, virtas su daržovėmis. Patiekalas pasirodo šiek tiek aštraus skonio, labai švelnus ir lengvas. O kaip garnyrą galite pasiūlyti virtų ryžių ar bulvių košę.
Tai būtina
- - šviežiai šaldyta arba šviežia skumbrė - 2 vnt.;
- - svogūnai - 2 vnt.;
- - morkos - 1 vnt.;
- - pomidorai - 2 vnt. arba pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l. su skaidriu;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - raudonos aitriosios paprikos;
- - druska;
- - saulėgrąžų aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Sušaldytą skumbrę pirmiausia reikia atšildyti natūraliai. Norėdami tai padaryti, įdėkite jį į dubenį ir palikite kambario temperatūroje porai valandų. Arba vakare perkelkite jį iš šaldiklio į viršutinę šaldytuvo lentyną ir palikite per naktį. Jei žuvis šviežia, išvalykite vidurius, nuimkite galvas ir uodegas, tada nuplaukite tekančiu vandeniu.
2 žingsnis
Kai skumbrė bus perdirbta, išdžiovinkite ją popieriniais rankšluosčiais, supjaustykite skerdenas dalimis ir padėkite jas į dubenį. Atskirame mažame dubenyje sumaišykite 0,5 šaukštelio. druskos su juodaisiais pipirais ir įtrinkite kiekvieną gabalėlį iš visų pusių. Jei norite, į mišinį galite įberti žiupsnelį aitriųjų raudonųjų pipirų.
3 žingsnis
Skumbrė sugeria prieskonių skonį ir aromatą, nulupkite ir išskalaukite svogūnus bei morkas. Po to morkas sutarkuokite stambia tarka ir svogūnus supjaustykite ketvirčiais. Supjaustykite pomidorus mažais kubeliais.
4 žingsnis
Į įkaitintą keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų ir pašildykite. Tada suberkite svogūnus ir morkas ir kepkite jas, kol pagels. Įpilkite pomidorų arba pomidorų pastos ir virkite 5 minutes.
5 žingsnis
Tada skumbrės gabalėlius perkelkite ant viršutinio kepimo ir švelniai išmaišykite. Tada sumažinkite temperatūrą iki žemos temperatūros, uždenkite ir troškinkite 15 minučių. Praėjus laikui, vėl maišykite keptuvės turinį ir troškinkite, kol žuvis iškeps apie 20 minučių.
6 žingsnis
Kai troškinta skumbrė su daržovėmis bus paruošta, padalykite ją į porcijas, pabarstykite šviežiomis smulkintomis žolelėmis ir patiekite su garnyru iš ryžių ar bulvių.
