Šparagai nėra dažnai randami ant namų stalo. Tačiau šią daržovę labai lengva paruošti. Tai gali būti puikus mėsos, žuvies ar paukštienos patiekalas. Paruoškite vištienos krūtinėlę su žaliais šparagų stiebais ir pažiūrėkite, koks puikus jos skonis.
Tai būtina
-
- Iškepta krūtinėlė šparagų padaže:
- 225 g žalių šparagų;
- 50 g sviesto;
- 4 vištienos krūtinėlės;
- 1 svogūno;
- 50 g pievagrybių;
- 300 ml vištienos sultinio;
- 1 arbatinis šaukštelis virto pesto padažo
- 4 šaukštai grietinėlės;
- druska;
- maltų juodųjų pipirų.
- Karštas užkandis vyno padaže:
- 300 g žalių šparagų;
- 4 vištienos krūtinėlės;
- alyvuogių aliejus kepimui;
- 100 g austrių grybų;
- 0,5 puodelio sauso baltojo vyno;
- 10 žalių svogūnų plunksnų;
- 3 skiltelės česnako;
- 200 g alyvuogių be kauliukų;
- 50 g parmezano;
- druska;
- maltų juodųjų pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Sotus ir nesudėtingas patiekalas - kepta krūtinėlė šparagų padaže. Paruoškite žalius šparagus. Kruopščiai nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir perpjaukite stiebus per pusę. Atidėkite 4 viršūnes - jos bus naudingos dekoruojant gatavą patiekalą.
2 žingsnis
Nuimkite vištienos krūtinėlės odą, supjaustykite filė dalimis. Gilioje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir dažnai vartydami kepkite filė joje, kol pagels. Padėkite vištieną ant plokštelės ir palaikykite šiltą.
3 žingsnis
Supjaustykite svogūną kubeliais, o grybus - griežinėliais. Į keptuvę, kurioje kepta vištiena, įpilkite daugiau sviesto, pašildykite ir padėkite svogūnus. Kepkite 2-3 minutes ir suberkite grybus. Troškinkite mišinį 2-3 minutes, tada supilkite sultinį į keptuvę. Suberiame paruoštą pesto, druską ir pipirus, išmaišome ir dedame šparagus į padažą.
4 žingsnis
Įdėkite vištienos gabalėlius į keptuvę, uždenkite ir troškinkite 20 minučių. Išimkite filė iš padažo, padėkite ant plokštelės ir pakaitinkite. Likusį mišinį plakite rankiniu maišytuvu iki vientisos masės ir užvirkite. Įpilkite grietinėlės ir šviežiai maltų pipirų, gerai sumaišykite padažą. Krūties filė uždėkite ant porcijinių dubenėlių, užpilkite padažu ir papuoškite šviežiais šparagais. Kaip garnyrą patiekite ryžius, troškintas morkas ir mažas kukurūzų burbuoles.
5 žingsnis
Vištienos krūtinėlė ir žalieji šparagai greitai paruošia gardų karštą užkandį. Blanšuokite jaunus ūglius apie 30 sekundžių ir kepkite karštame alyvuogių aliejuje. Į keptuvę su šparagais supilkite baltąjį vyną ir garinkite mišinį, kol jo tūris sumažės perpus. Įberkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
6 žingsnis
Nuimkite vištienos krūtinėlės odą ir supjaustykite filė. Supjaustykite jį plonais griežinėliais. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir patroškinkite vištienos riekeles iš abiejų pusių, kol pagels. Česnako skilteles išilgai supjaustykite plonais plastikais, austrių grybus supjaustykite dideliais gabalėliais, smulkiai supjaustykite žaliuosius svogūnus. Patroškinkite česnaką ir grybus alyvuogių aliejuje, įpilkite svogūnų ir kepkite mišinį dar 1 minutę, kartais maišydami.
7 žingsnis
Filė dėkite ant porcijomis padengto plastiko, ant viršaus uždėkite šparagų į padažą, šalia padėkite keptus grybus su česnaku ir svogūnais bei keletą alyvuogių be kauliukų. Parmezano sūrį sutarkuokite ir apibarstykite indą. Patiekite iškart.
