Parkin imbierinis avižiniai dribsniai yra tradicinis angliškas patiekalas. Vienas iš jų tarnavo tik atostogų metu. Tinkamai paruoštas keksas laikosi gerai ir laikui bėgant tampa sultingesnis, o virti reikės ne daugiau kaip valandą.
Tai būtina
-
- 1 stiklinė karšto vandens;
- 1 stiklinė džiovintų abrikosų;
- 150 g smulkinto cukruoto imbiero;
- 200 g ruginių miltų;
- 140 g nesūdyto sviesto;
- 100 g rudojo cukraus;
- 100 ml pieno;
- 150 g avižų valcavimo;
- 1 kiaušinis;
- 0,5 šaukštelio soda;
- 0,5 šaukštelio druska;
- 1 valgomasis šaukštas malto imbiero;
- 1 žiupsnelis maltų gvazdikėlių
- 1 žiupsnelis maltos cinamono
- kepimo indas.
Nurodymai
1 žingsnis
Suvalytas avižas nuplaukite nuo miltų ir miltų dulkių, tada užpilkite stikline karšto vandens, išmaišykite, sandariai uždenkite ir leiskite jam šiek tiek atvėsti.
2 žingsnis
Cukrų ir sviestą sumaišykite atskirame puode, geriausia storu dugnu. Padėkite puodą ant silpnos ugnies ir ištirpinkite turinį, visada maišydami. Įsitikinkite, kad cukrus visiškai ištirpęs, bet mišinys nedega. Prieš verdant keptuvę nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite 10 minučių.
3 žingsnis
Dideliame dubenyje sumaišykite ruginius miltus, soda, druską, maltą imbierą, gvazdikėlius ir cinamoną. Gerai nuplaukite džiovintus abrikosus ir supjaustykite juos mažais gabalėliais. Į miltų dubenį suberkite džiovintus abrikosus ir du trečdalius cukruoto imbiero.
4 žingsnis
Atskirame dubenyje išplakite kiaušinį ir pieną iki vientisos masės, sumaišykite su garuose paruoštu javainiu ir įpilkite šilto sviesto ir cukraus mišinio. Viską sumaišykite. Gautą mišinį supilkite į dubenį su miltais ir prieskoniais, dar kartą gerai išmaišykite. Įsitikinkite, kad nesusidaro gabalėliai, masė turi būti vienalytė ir lygi.
5 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių. Kol orkaitė kaista, bandelių skardą patepkite aliejumi arba riebalais ir į ją įpilkite tešlą. Įsitikinkite, kad tešla užima visą formą, nespauskite jos per daug, bet taip pat nepalikite tuščių vietų. Viršų pabarstykite likusiu smulkintu imbieru ir pašaukite į orkaitę. Kai orkaitė yra karšta, įdėkite pyragą į vidurinį skyrių ir kepkite 45 minutes. Masė turėtų tapti tvirta ir šiek tiek atsilikti nuo formos sienelių.
6 žingsnis
Kai pyragas bus paruoštas, išimkite jį iš orkaitės, padėkite ant grotelių ir palikite 20 minučių atvėsti. Tik tada jį galima išimti iš formos ir supjaustyti gabalais. Parkiną geriausia patiekti su sviestu. Dėl to, kad yra imbiero, pyragas gauna labai šiltą, aštrų skonį, kuris visiškai atsiskleidžia kartu su arbata ar kava.
