„Creamy Caramel Flan“yra sūrio pyrago ir kremo brulee derinys. Gali būti padaryta tiek vienoje didelėje formoje, tiek porcijose. Jums reikės kepimo skardos su šonais, nes į ją turėsite užpilti verdančio vandens ir tik tada įdėti pelėsį.
Tai būtina
- Dešimt porcijų:
- - 400 ml kondensuoto pieno;
- - 350 ml koncentruoto pieno;
- - 200 g grietinėlės sūrio;
- - 150 g cukraus;
- - 5 kiaušiniai;
- - 1 arbatinis šaukštelis vanilės.
Nurodymai
1 žingsnis
Įkaitinkite cukrų puode ant vidutinės ugnies, kol pagels. Po to nedelsdami nuimkite nuo ugnies, kitaip jis gali greitai pradėti degti. Supilkite cukrų į 25 cm skersmens apvalų indą, jį pakreipdami - cukrus turi pasklisti formos dugne ir šonuose.
2 žingsnis
Meskite suminkštintą kreminį sūrį ir kiaušinius atskirai. Įmuškite kiaušinius po vieną, kiekvieną kartą kruopščiai minkydami mišinį iki vientisos masės. Įpilkite visą sutirštintą ir įprastą pieną, įpilkite vanilino, plakite iki vientisos masės.
3 žingsnis
Supilkite mišinį į paruoštą keptuvę, padengtą auksine karamele. Kepimo skardą išdėliokite drėgnu rankšluosčiu, uždėkite ant jo formą, užpilkite verdančiu vandeniu kepimo skardą (ji neturėtų siekti pusės formos sienelių). Dėkite skanėstą į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.
4 žingsnis
Kepkite kreminį karamelės flaną 50-60 minučių, kol jo centras bus storesnis. Tada išjunkite viryklę, leiskite desertui vieną valandą atvėsti ant grotelių, tada įdėkite jį į šaldytuvą 8 valandoms ar per naktį - tai netgi geriau.
5 žingsnis
Paruoštą desertą lengva išimti iš formos - peiliu paleidžiate formos sienas, delikatesą apverskite ant patiekimo patiekalo - karamelė bus viršuje. Patiekite kaip arbatos desertą.
