Šiuolaikinėje virtuvėje vis dažniau apeinami šalutiniai produktai. Ir visiškai veltui. Pagal skonį ir maistines savybes jie nenusileidžia mėsai, tačiau leidžia sutaupyti šeimos biudžetą. Pakanka vieną kartą virti inkstus pagal šį receptą, kad paneigtumėte abejotino skonio mitą.
Tai būtina
- - veršelio inkstai - 700 gramų;
- - neriebus pienas - 1 stiklinė;
- - kvietiniai miltai - 20 gramų;
- - vištienos kiaušiniai - 2 vnt;
- - duonos trupiniai - 70 gramų;
- - lydyti riebalai - 2 šaukštai;
- - žalias aliejus - 90 gramų;
- - pusės citrinos;
- - druska - pagal pageidavimą.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia turite paruošti inkstus. Norėdami tai padaryti, nukirpkite iš jų riebalų perteklių ir pašalinkite visas plėveles. Tada išilgai padarykite pjūvį, pašalinkite šlapimtakį, kruopščiai nuplaukite vandeniu ir porą valandų pamirkykite šaltame piene.
2 žingsnis
Kitame etape inkstus reikia pašalinti iš pieno, nuplauti, pasūdyti ir paruošti. Tam reikės trijų dubenėlių. Pirmame iš jų šakute išplakite vištienos kiaušinius, į antrą suberkite miltus, o trečioje - džiūvėsėlius. Tada iš pradžių kiekvieno inksto nelabai apvoliokite miltuose, tada panardinkite į išplaktus kiaušinius ir vėl apvoliokite, bet džiūvėsėliuose. Pakartokite tai kiekvienam inkstui.
3 žingsnis
Kepimas vyks ant lydytų riebalų. Padarys bet kas, tačiau dažniausiai naudojama kiauliena. Jį galima įsigyti rinkoje, arba galite pats ištirpinti iš taukų. Įdėkite inkstus į lezoną į keptuvę su pašildytais riebalais ir kepkite iš kiekvienos pusės 5-7 minutes. Tada įkaitinkite orkaitę iki 120 laipsnių, perkelkite keptuvę į ją ir paruoškite inkstus.
4 žingsnis
Prieš patiekdami pumpurus papuoškite plonai supjaustyta citrina ir žalio sviesto gabalėliais. Tai lengva paruošti. Pakanka smulkiai supjaustyti krapų žalumynus, kambario temperatūroje suminkštinti sviestą ir viską kruopščiai perkelti.
