Vyšnių pyragas yra nuostabi amerikiečių klasika. Jis sultingas, aromatingas, rūgštus ir šiek tiek aitrus. Puikus desertas šeimos susibūrimams prie arbatos.
Tai būtina
- - miltai 200 g
- - aliejus 100 g
- - 60 ml vandens
- - kiaušinis 1 vnt.
- - pieno 2 valg. l.
- Užpildymui:
- - šaldytos vyšnios 600 g
- - krakmolas 4 valg. l.
- - cukrus 200 g
- - cinamonas pusės arbatinio šaukštelio
- - muskato riešutas ketvirtadalis šaukštelio.
- - druska ketvirtis šaukštelio.
- - sviestas 25 g
- - citrinos sulčių 1 arbat.
Nurodymai
1 žingsnis
Persijokite miltus, sumaišykite su druska. Šaltą sviestą supjaustykite mažais kubeliais ir maišytuvu įtrinkite miltus, kol susidarys smulkūs trupiniai.
2 žingsnis
Įpilkite vandens ir sumaišykite maišytuvą. Tešla turi būti tokia, kad rankomis galėtumėte iš jos susukti kamuolį. Jei tai nepavyksta, reikia įpilti daugiau vandens. Tešla turėtų pasirodyti šiurkšti ir drėgna, ją reikia rankomis surinkti į rutulį.
3 žingsnis
Surinkite tešlą į rutulį ant miltais pabarstyto paviršiaus. Paimkite jį, suteikdami pyrago formą, apvyniokite maistine plėvele ir nusiųskite į šaldytuvą 20 minučių.
4 žingsnis
Sumaišykite cukrų, muskatą, cinamoną ir druską. Įpilkite vyšnių sulčių ir citrinos sulčių. Uždėkite ugnį ir užvirkite.
5 žingsnis
Krakmolą sumaišykite su ketvirtadaliu stiklinės vandens, gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Puodą su vyšnių sultimis nukelkite nuo ugnies, dalimis supilkite krakmolą, nuolat maišydami plakikliu. Įdėjus visą krakmolą, keptuvė vėl uždegama ir užvirinama maksimalioje temperatūroje.
6 žingsnis
Į verdančias sultis įpilkite vyšnių ir palaikykite apie minutę ugnį. Tada įdaras nukeliamas nuo ugnies ir į jį įpilama sviesto. Viskas susimaišo. Įdarą visiškai atvėsinkite, tik po to jį galima perkelti į formą.
7 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Išimkite tešlą iš šaldytuvo, iškočiokite ir dėkite į formą. Į formą įdėkite šaltą įdarą iki galo ir papuoškite tinkleliu viršuje (galite padaryti bet kurį kitą modelį pagal savo skonį).
8 žingsnis
Dėkite formą pusvalandžiui į orkaitę. Užpildas ištekės, todėl ant orkaitės dugno reikia uždėti lakštą ar kitą formą.
9 žingsnis
Vyšnių pyragą geriausia patiekti atšaldytą ir patiekti su samteliu ledų.
