Pyragas pasirodo nuostabiai skanus ir švelnus. Verta išbandyti smėlio pagrindą, varškės įdarą ir erdvų suflę. Ant atvėsusio pyrago atsiranda maži karamelės lašeliai, kurie atrodo kaip ašaros. Štai kodėl tortas buvo pavadintas „Angelo ašaromis“.
Tai būtina
- Testui:
- - 100 gramų margarino,
- - 200 gramų kvietinių miltų,
- - 2 šaukštai. šaukštai cukraus
- - 1 kiaušinis,
- - 3 šaukštai. šaukštai kefyro,
- - 0,5 arbatinio šaukštelio sodos.
- Užpildymui:
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas kvietinių miltų
- - 5 šaukštai. šaukštai cukraus
- - 1 arbatinis šaukštelis sodos,
- - 500 gramų varškės,
- - 0,2 gramo vanilino,
- - 3 tryniai.
- Suflė:
- - 0,2 gramo vanilino,
- - 3 voverės,
- - 3 šaukštai. šaukštai cukraus pudros.
Nurodymai
1 žingsnis
Į puodelį supilkite 200 gramų persijotų miltų, į jį sutarkuokite 100 gramų atšaldyto margarino, sumalkite trupinius.
2 žingsnis
Įmuškite kiaušinį į kitą dubenį, įpilkite du šaukštus cukraus (geriausia cukranendrių cukraus), žiupsnelį vanilino ir pusę arbatinio šaukštelio sodos, sumaišykite. Supilkite tris šaukštus kefyro.
3 žingsnis
Skystą masę sumaišykite su sausu mišiniu (miltais ir margarinu). Užminkykite tešlą, suformuokite rutulį ir padėkite į šaldytuvą 20 minučių.
4 žingsnis
500 gramų varškės pertrinkite per sietelį.
5 žingsnis
Įdėkite tešlą į kepimo indą, suformuokite šonus. Tepti nereikia. Jei norite, tešlą galima iškočioti kočėlu prieš dedant į formą. Kepkite tešlą šakute keliose vietose.
6 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Pirmąjį tešlos sluoksnį kepkite dešimt minučių.
7 žingsnis
Atskirkite trynius nuo baltymų. Įdėkite puodelį kiaušinių baltymų į šaldytuvą.
8 žingsnis
Sumaišykite trynius su penkiais šaukštais cukraus ir žiupsneliu vanilino. Įpilkite šaukštą miltų ir šaukštelį soda, išmaišykite iki vientisos masės. Kiaušinių masę sumaišykite su tarkuotu varškės sūriu.
9 žingsnis
Išimkite pyrago keptuvę iš orkaitės. Ant pagrindo dėkite varškės įdarą. Indą pašaukite į orkaitę dar 50 minučių.
10 žingsnis
Kepimo pabaigoje paruoškite suflę. Norėdami tai padaryti, suplakite atvėsusius kiaušinių baltymus. Praėjus dviem minutėms po to, kai pradėsite plakti, į baltymus įpilkite cukraus pudros ir vanilino. Plakite dar tris minutes.
11 žingsnis
Išimkite pyragą iš orkaitės. Ant pyrago uždėkite baltymų masę. Kepkite pyragą dar 15 minučių, tada išjunkite orkaitę ir atidarykite dureles. Pyrago neišimkite, leiskite jam atvėsti orkaitėje. Atvėsusį pyragą atsargiai išimkite iš formos, perkelkite į lėkštę ir patiekite su arbata.
