Makaronai yra itališkos virtuvės bruožas. Spagečiai, maltagliati, fetuccini, capallini … Kiekvienas iš jų turi savo ypatingą skonį ir tik jam būdingą formą.
Tai būtina
- - 320 gramų naminių maltagliati makaronų
- - 100 gramų San Daniele kumpio gabalėlyje
- - 200 gramų tvirtų prinokusių pomidorų, 1 saliero stiebas, 1 morkos
- - 4 šaukštai aukščiausios kokybės alyvuogių aliejaus
- - 1 svogūnas
- - druskos ir pipirų
Nurodymai
1 žingsnis
Pomidorus užpilkite sūdytu verdančiu vandeniu, nuplaukite, nulupkite, pašalinkite grūdus, nusausinkite augalinį vandenį ir supjaustykite gabalėliais.
2 žingsnis
Morkas, salierus ir svogūnus sumalkite trintuve
3 žingsnis
Kumpį supjaustykite juostelėmis ir atidėkite į šalį.
4 žingsnis
Aliejumi lengvai patroškinkite smulkintas daržoves, venkite plutos, įdėkite smulkintą kumpį ir lengvai pakepinkite, nuolat maišydami
5 žingsnis
Puode sumaišykite susmulkintus pomidorus, įberkite druskos ir pipirų ir virkite uždengę ant vidutinės ugnies apie 10 minučių, nuolat maišydami, ir, jei reikia, įpilkite kelis šaukštus karšto vandens, kad padažas ištemptų.
6 žingsnis
Tuo tarpu dideliame puode užvirkite didelį kiekį vandens, įberkite druskos ir virkite makaronus iki pusės virimo, tada vandenį nupilkite, įmaišykite kumpyje virtą troškinį ir patiekite.
