Paštetas yra labai senas skanėstas. Net aristokratai vertino šį patiekalą. Žinoma, dabar jis nebėra toks rafinuotas kaip anksčiau, tačiau tai galima išspręsti, jei jį virsite namuose.
Tai būtina
- - sviestas - 25 g;
- - vištienos kepenėlės - 500 g;
- - česnakas - 2 skiltelės;
- - kremas, kurio riebumas yra 20% - 100 ml;
- - konjakas - 150 ml;
- - cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- - druska;
- - pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Vištienos kepenys turi būti nuplaunamos ir labai kruopščiai išvalomos nuo plėvelių. Kai tai bus padaryta, supjaustykite jį mažais gabalėliais. Taip pat turėtumėte susmulkinti česnaką.
2 žingsnis
Į keptuvę suberkite sviestą, pašildykite ir įdėkite į jį smulkintas vištienos kepenėles. Kepkite 5 minutes, nuolat maišydami. Tada į kepenis įpilkite česnako ir virkite dar 2 minutes. Praėjus laikui, palikite keptuvę su jos turiniu atvėsti.
3 žingsnis
Vištienos kepenys turi būti sutrupintos iki maltos mėsos. Norėdami tai padaryti, perkelkite jį kartu su sultimis, išsivysčiusiomis iš keptuvės, į virtuvinį kombainą. Supilkite grietinėlę į indus, kuriuose kepta kepenys, ir pakaitinkite juos 5 minutes.
4 žingsnis
Įkaitintą grietinėlę supilkite į smulkintus vištienos kepenėles virtuviniame kombaine ir sumaišykite.
5 žingsnis
Paimkite puodelį ir įdėkite į jį tokius ingredientus: maltos vištienos kepenėlės, brendis ir cukrus. Be to, būtinai pagardinkite mišinį pipirais ir druska. Kruopščiai sumaišykite viską iki vientisos masės.
6 žingsnis
Įjunkite orkaitę ir pašildykite ją iki 190 laipsnių. Keramiką patepkite aliejumi ir į ją perkelkite paštetą. Uždenkite indą dangčiu ir kepkite pusvalandį. Vištienos kepenėlių paštetas su konjaku yra paruoštas!
