Labai įdomi žuvies suktinuko versija, kuri gali būti nuostabi šventinio stalo puošmena ir puikus šaltas užkandis.
Tai būtina
- - 820 g rausvos lašišos;
- - 410 g jūrų lydekos filė;
- - 195 g svogūnų;
- - 55 ml citrinos sulčių;
- - 150 g petražolių;
- - 35 g želatinos;
- - 310 g majonezo;
- - 165 g alyvuogių;
- - ciberžolė, paprika;
- - sezamo sėklos;
- - druska pipirai;
- - 4 dalykai. lauro lapas;
- - 10 vnt. kvapiųjų pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Virkite rausvos lašišos filė pasūdytame vandenyje, į ją įpilkite svogūnų, lauro lapų ir pipirų. Kitame puode 25 minutes pavirkite jūrų lydekos filė. Atvėsinkite žuvį ir plakite atskirai maišytuvu. Įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite.
2 žingsnis
Atvėsinkite žuvies sultinį ir praskieskite jame želatiną, palikdami kurį laiką brinkti. Tada į gatavą želatiną įpilkite majonezo, citrinos sulčių, sumaišykite. Nuplaukite ir supjaustykite petražolių žalumynus.
3 žingsnis
Į kiekvieną maltą žuvį įdėkite 6 šaukštus želatinos mišinio su majonezu. Tada įdėkite petražoles į likusį želatiną ir kruopščiai sumaišykite.
4 žingsnis
Užklokite maistinę plėvelę, ant jos uždėkite tolygų maltos jūrų lydekos sluoksnį, ant viršaus uždėkite alyvuogių, tada susukite vyniotinį, padėkite į šaldytuvą.
5 žingsnis
Vėl išklokite maistinę plėvelę ir uždėkite ant jos lygų petražolių su želatina sluoksnį. Iš šaldytuvo ištraukite užšaldytą jūrų lydekos filė ritinį ir vėl suvyniokite, padėkite atgal į šaldytuvą.
6 žingsnis
Tada tokiu pačiu būdu uždėkite ant maistinės plėvelės rausvos lašišos sluoksnį, vėl ištraukite šaldytą šaldytuvą ir vėl suvyniokite, vėl įdėkite į šaldytuvą trisdešimt minučių.
7 žingsnis
Gatavą ritinį apibarstykite sezamo sėklų, ciberžolės ir paprikos mišiniu. Ant stalo patiekite trijų sluoksnių žuvies suktinuką, supjaustytą plonais griežinėliais.
