„Panzanella“salotos yra ryškus daržovių ir pasenusios duonos mišinys. Kadangi dabar vasara ir dauguma mūsų savaitgalius praleidžiame prie dachos, ruošdami vakarienę prie ugnies, kodėl gi neišbandžius ant grotelių keptų daržovių kaip salotų pagrindo?
Tai būtina
- 3 porcijoms:
- - 1, 5 šaukštai. baltojo vyno actas;
- - 1/3 šaukštelio dižono garstyčios;
- - 1/2 vidutinės cukinijos;
- - 1 didelis askaloninis česnakas;
- - 2 šaukštai. + 50 ml alyvuogių aliejaus;
- - 1/2 vidutinio saldžiosios paprikos;
- - 6-8 vnt. vyšniniai pomidorai;
- - 5 vnt. pievagrybiai;
- - 3-4 riekelės pilno grūdo duonos;
- - 1/2 vidutinės cukinijos;
- - 1-2 skiltelės česnako;
- - druskos ir pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Kiekvieną viso grūdo duonos riekelę reikia teptuku ištepti alyvuogių aliejumi (man prireikė 1 šaukšto 4 griežinėliams). Padėkite ant įkaitinto grotelių ir išdžiovinkite iki traškumo, apie 10 minučių. Leiskite šiek tiek atvėsti ir supjaustykite kubeliais.
2 žingsnis
Visas daržoves, taip pat grybus, atsitiktinai supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į dubenį. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, užpilkite 1 valg. alyvuogių aliejaus ir gerai sumaišykite rankomis. Tada padėkite paruoštas daržoves ant grotelių ir padėkite ant ugnies. Virkite apie pusvalandį, nepamirškite apversti.
3 žingsnis
Kol daržovės kepa, galite padaryti padažą. Sumaišykite smulkiai supjaustytą arba tarkuotą česnaką atskirame mažame dubenyje su actu, garstyčiomis, druska ir pipirais, 50 ml alyvuogių aliejaus iki vientisos masės.
4 žingsnis
Nuimkite daržoves nuo ugnies - jos turėtų būti minkštos, tačiau išlaikytų formą - ir įdėkite į salotų dubenį. Įpilkite duonos kubelių, padažo ir kruopščiai sumaišykite. Nedelsdami išdėliokite ant lėkščių ir patiekite!
