Kiauliena, įdaryta moliūgais, bus puikus jūsų stalo priedas. Patiekalą galima valgyti tiek karštą, tiek šaltą. Čili pipirai kiaulienai suteikia ypatingą skonį, o sojos padažas daro mėsą švelnią ir sultingą.
Tai būtina
- –Sojos padažas (20 ml);
- –Kiauliena (570 g);
- - kalendros sėklos (5 g);
- –Čili pipirų drožlių (2 g);
- –Šviežias moliūgas (70 g);
- - česnakai (1 skiltelė).
Nurodymai
1 žingsnis
Dėl šio recepto idealus gabalas kiaulienos su kaulais su daugybe minkštimo ir šoninės sluoksniais. Mėsą nuplaukite po vėsiu vandeniu ir nusausinkite švariu popieriniu rankšluosčiu. Paimkite aštrų peilį, mėsą supjaustykite išilginiais gabalėliais. Pjūvis turėtų nusileisti iki kaulo.
2 žingsnis
Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, paimkite gilų dubenį, įpilkite smulkinto česnako, čili ir kalendros. Prieskonių mišinį sumalkite mediniu grūstuvu. Supilkite sojos padažą ir gerai išmaišykite.
3 žingsnis
Supilkite kiaulienos gabalėlį su marinatu, įtrindami prieskonius ant visos mėsos. Palikite kiaulieną marinuotis 1-3 valandas. Kol mėsa marinuojasi, praskalaukite moliūgą, nulupkite išorinę odelę. Supjaustykite moliūgą dalimis, kad kiekvieną griežinėlį būtų galima supjaustyti kiaulienos pjūviu.
4 žingsnis
Įdėkite mėsą ant pjaustymo lentos, į kiekvieną pjūvį įdėkite po moliūgo gabalėlį. Paimkite kulinarinę virvę ir vilkite mėsą. Kiaulieną su moliūgais įdėkite į gilų pelėsį, ant viršaus uždenkite folija. Kepkite 20-30 minučių, tada atidarykite foliją ir virkite dar 20 minučių. Mėsa laikoma paruošta, jei pjūvyje nėra kraujavimo.
5 žingsnis
Virtą mėsą perkelkite į plokščią lėkštę, atskirkite porcijomis ir patiekite su šviežiomis daržovėmis ar kitu garnyru.
