Yra daug receptų kiaulienai ruošti kasdienius patiekalus ir šventes, todėl net pradedantysis kulinaras gali išsirinkti sau tinkamą patiekalą. Jei norite ant stalo padėti ką nors kitokio ir nustebinti svečius, pabandykite mėsą derinti su grybais ir daržovėmis. Taigi, kiaulienos suktinukai ar suktinukai su įdaru išsiskiria savo originaliu skoniu.
Tai būtina
-
- 0
- 5 kg kiaulienos;
- - 300 g grybų;
- 200 g svogūnų;
- 150 g pomidorų pastos;
- 150 g majonezo;
- alyvuogių aliejus;
- citrinos sulčių;
- Obuolių actas;
- druskos ir pipirų;
- vanduo;
- 20% grietinės;
- žalumynai;
- duona;
- keptuvė;
- plaktukas;
- dantų krapštukai;
- kepimo indas.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite kiaulienos įdarą. Norėdami tai padaryti, nuplaukite ir nulupkite 200 g svogūnų ir apie 300 g bet kurių grybų. Viską smulkiai supjaustykite ir kepkite saulėgrąžų ar alyvuogių aliejuje, kol iškeps. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
2 žingsnis
Nuplaukite ir nusausinkite svarą liesos garintos kiaulienos minkštimo ir supjaustykite griežinėliais. Kiekvieną porciją suplakite plaktuku ir įtrinkite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
3 žingsnis
Įdėkite įdaro ant kiekvienos kiaulienos plokštelės (1–2 šaukštai porcijai) ir suformuokite ritinius. Pritvirtinkite juos mediniais dantų krapštukais.
4 žingsnis
Šildykite augalinį aliejų švarioje keptuvėje, tada kepkite suktinukus ant jo iš abiejų pusių. Jie turėtų būti paraudę.
5 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Įdarytą kiaulieną suberkite į kepimo indą ir uždenkite pomidorų pastos ir majonezo mišiniu (po 150 g). Kepkite indą 40 minučių.
6 žingsnis
Kitas įdarytos kiaulienos receptas reikalauja pagaminti marinatą. Pirmiausia padarykite ortakių mėsos juostas pagal 2 žingsnyje pateiktą modelį. Tada įdėkite kiaulieną į emaliuotą dubenį.
7 žingsnis
Užpilkite padažu mėsą: vienos citrinos sultis, nedidelį kiekį obuolių sidro acto ir vėsų filtruotą vandenį. Įpilkite smulkiai supjaustytų svogūnų. Palikite kiaulieną marinuotis šiame skystyje pusvalandžiui.
8 žingsnis
Paruoškite mėsos mėgintuvėlio įdarą. Nuplaukite ir supjaustykite 3-4 šviežius pievagrybius, sumaišykite su smulkintu svogūnu ir viską patroškinkite saulėgrąžų aliejuje 10 minučių.
9 žingsnis
Grybus ir svogūnus užpilkite stikline 20% grietinės ir troškinkite gautą mišinį, kol dalis drėgmės išgaruos. Į gatavą padažą suberkite smulkintas žoleles (krapus, petražoles, salierus, svogūnų plunksnas).
10 žingsnis
Ant mėsos uždėkite įdaro ir susukite į ritinius. Sumaišykite 1 žalią kiaušinį ir pusę puodelio kvietinių miltų, tada šiame duonoje apvoliokite įdarytą kiaulieną. Kepkite šiaudelius karštuose riebaluose, kol pagels.
