Nors šiame recepte yra produktų, kurie nėra būdingi rusų virtuvei, kažkodėl toks patiekalas rusų kalba vis dar vadinamas karbonadais. Tačiau vardas, žinoma, nėra pagrindinis dalykas. Svarbiausia, kad šis patiekalas būtų labai skanus ir ne per sunkiai paruošiamas.
Tai būtina
-
- 2 porcijoms:
- kiaulienos kotletai - 2 vnt;
- baltasis vynas - 50 ml;
- mėsos sultinys - 200 ml;
- pievagrybiai - 250 g;
- grietinė - 150 ml;
- kaparėliai - 2 šaukštai;
- kornišonai - keli gabaliukai;
- svogūnai - 1 vnt;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai;
- sviestas - 2 šaukštai;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
- sojų padažas
- druska
- pipirai - pagal skonį
- petražolių.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite visą jums reikalingą maistą. Kruopščiai nuplaukite mėsą ir grybus tekančiu vandeniu. Kruopščiai išplakite mėsą, tačiau nepersistenkite, kitaip apkepus ji pasirodys sausa.
2 žingsnis
Pievagrybius smulkiai supjaustykite. Nulupkite ir supjaustykite svogūną. Galite patrinti ant trintuko - tokiu būdu išsiskirs daugiau sulčių, o mėsa bus aromatingesnė.
3 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę ir ištirpinkite joje vieną šaukštą sviesto. Kepkite svogūnus šiame aliejuje, kol suminkštės. Suberkite grybus ir kepkite tol, kol iš jų išgaruos visas skystis.
4 žingsnis
Į keptuvę įpilkite pomidorų pastos, augalinio aliejaus, miltų, baltojo vyno ir mėsos sultinio. Švelniai viską sumaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies dešimt minučių.
5 žingsnis
Smulkiai supjaustykite petražoles, kornišonus ir kaparėlius. Įdėkite visa tai į keptuvę, kurioje troškinasi grybai. Išmaišykite.
6 žingsnis
Įpilkite sojos padažo, druskos ir pipirų. Supilkite grietinę, išmaišykite. Paimkite kitą keptuvę ir pakaitinkite ir ištirpinkite joje likusį sviestą. Šioje keptuvėje kepkite kotletus nuo septynių iki aštuonių minučių, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Tada uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
7 žingsnis
Supjaustykite karbonadus į plokštes, užpilkite grybų padažu, pabarstykite žolėmis.
