Eršketas yra tauri žuvis, tikra šventinio stalo puošmena, o itališkas eršketas su makaronais garnyrui nėra labai sunkus ir gana greitas virti, patiekalui paruošti prireiks tik apie 30 minučių.
Tai būtina
- - eršketų filė - 700 g;
- - svogūnas - 1 vnt.;
- - sviestas - 3 šaukštai;
- - pomidorai - 2 vnt. Vidutinis dydis;
- - sausas baltasis vynas - 60 g;
- - makaronai - 100 g;
- - tarkuotas sūris - 30 g;
- - pomidorų padažas - 1 valgomasis šaukštas;
- - citrinų sultys - 40 ml;
- - druska pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite odos ir kremzlės filė. Supjaustykite porcijomis ir lengvai pasūdykite. Nulupkite svogūną ir supjaustykite mažais gabalėliais. Nuplaukite pomidorus, pašalinkite kotelius ir supjaustykite kubeliais.
2 žingsnis
Supilkite vyną į puodą, įdėkite eršketų, svogūnų ir pomidorų gabalėlių. Viską pasūdykite pagal skonį ir troškinkite 10-15 minučių ant vidutinės ugnies.
3 žingsnis
Makaronus išvirkite verdančiame pasūdytame vandenyje. Į juos įdėkite gabalėlį sviesto ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
4 žingsnis
Nuimkite žuvį nuo ugnies ir nedelsdami padėkite ant lėkščių. Troškinant žuvį, išpilkite likusias sultis. Sumaišykite jį su citrinos sultimis, įpilkite sviesto ir pomidorų padažo. Viską kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės. Papuoškite patiekalą makaronais ir sūriu ir užpilkite pomidorų padažu.
