Pasirodo, kad populiarus GOST „bulvių“pyragas visiškai nėra šokoladas! Ir balta! Į ją kakavos pradėjo dėti tik tam, kad paslėptų kai kurias biskvito klaidas, pavyzdžiui, kad jis sudegė.
Tai būtina
- 1. Miltai - 60 gramų
- 2. Cukrus - 60 gramų
- 3. Kiaušiniai CO - 2 vnt
- 4. Sviestas 82, 5% - 120 gramų
- 5. Kondensuotas pienas - 50 gramų
- 6. Cukraus milteliai - 60 gramų
- 7. Konjakas - 2 šaukštai
- 8. Kakava - 2 šaukštai
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia pasidarykime biskvitą. Norėdami tai padaryti, mes padalijame kiaušinius į baltymus ir trynius. Baltymus išplakite su 1/2 cukraus švelniose putose, o trynius išplakite su kita cukraus puse iki purumo, baltumo.
Į trynių masę atsargiai suberkite persijotus miltus ir minkykite iki vientisos masės. Įsitikinkite, kad nėra gabalėlių!
Po to palaipsniui įmaišykite išplaktus baltymus į trynius, švelniai minkydami po kiekvieną baltymų dalį.
2 žingsnis
Tepame sausainių tešlą į formą. Kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 170 laipsnių, apie 30 minučių.
Patikrinkite, ar nėra sauso dantų krapštuko! Kepimo laikas priklauso nuo jūsų orkaitės!
Leiskite biskvitui atvėsti, išimkite jį iš formos, suvyniokite į foliją ir padėkite per naktį į šaldytuvą.
Kitą dieną sutrupinkite biskvitą į mažus gabalėlius. Tai galima padaryti maišytuvu arba tiesiog susmulkinti rankomis.
3 žingsnis
Minkštą sviestą išplakite iki kreminės baltos grietinėlės su cukraus pudra. Pasiekus norimą aliejaus konsistenciją, į mišinį įpilame kondensuoto pieno (nevirinto) ir vėl gerai išplakame. Paskutinį kartą pilkite konjaką ir vėl gerai išplakite.
Kremas yra paruoštas.
Pagal GOST, konjakas naudojamas pyragams, tačiau jei pyragus valgo tik vaikai, jo galima visiškai atmesti.
Jei patalpa, kurioje gaminate maistą, yra labai karšta, tada geriau trumpam įdėti kremą į šaldytuvą.
4 žingsnis
Sumaišykite paruoštą kremą ir sausainių trupinius ir minkykite iki vientisos lipnios masės. Nebūtina masės padaryti labai vienalytės. Kai kur gali būti intarpų su sausainio gabalėliu.
Mes lipdome reikiamą bulvių skaičių (jų dydis priklauso tik nuo jūsų pageidavimų) ir apvoliojame kakavoje.
Prieš patiekdami, šaldykite juos šaldytuve maždaug valandą.
Kartais prieš patiekiant pyragams iš baltojo kremo likučių dedami „kableliai“, imituojant daigus ant bulvių. Tai neprivalomas elementas, bet labai mielas.
