Cukinijos slavų šalyse yra gana populiari daržovė, kuri garsėja savo naudingumu ir maistine verte. Šis universalus produktas tinka naudoti absoliučiai visiems - jis ypač naudingas žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis. Iš cukinijos galima ruošti įvairiausius patiekalus, pradedant sriubomis ir baigiant desertais.
Skvošo sriuba
Norėdami paruošti moliūgų tyrės sriubą, paimkite: - 800 mililitrų daržovių sultinio; - pusė stiklinės ryžių; - 2 cukinijos; - pusė citrinos (sultys ir žievelė); - 1 šaukštas augalinio aliejaus; - 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės; - druska pagal skonį ir kviečių skrebučiai. Nulupkite cukiniją ir supjaustykite minkštimą mažais kubeliais. Nuplautus ryžius užpilkite karštu sultiniu, įpilkite citrinos sulčių ir viską virkite ant vidutinės ugnies 10 minučių. Kepkite cukiniją keptuvėje su aliejumi, pabarstykite citrinos žievelėmis ir pagardinkite ciberžole.
Verdant sriubą, cukinijas į puodą įdėkite paskutinį, likus maždaug 10 minučių iki virimo pabaigos.
Į keptuvę suberkite keptas cukinijas, pipiruokite sriubą ir druską. Virkite 10 minučių, tada sriubą sumaišykite iki tyrės ir užvirkite. Patiekiant į sriubą suberkite kviečių skrebučius ir pabarstykite žolelėmis.
Keptų cukinijų receptai
Norėdami išsivirti skanių keptų cukinijų, paimkite: - 3 cukinijas; - 4 šaukštai miltų; - 1 valgomasis šaukštas augalinio arba alyvuogių aliejaus; - citrinos žievelės, prieskonių, druskos ir česnako pagal skonį. Nuluptas cukinijas supjaustykite apskritimais (0,5 centimetro storio), 10-15 minučių panardinkite į šaltą pasūdytą vandenį, suberkite į kiaurasamtį ir išdžiovinkite. Pagardinkite cukiniją miltais, pagardinkite prieskoniais, įdėkite į keptuvę su sviestu ir kepkite, kol apskrus. Uždėkite gatavą cukiniją ant indo sluoksniais, pabarstykite žolelėmis ir česnakais su citrinos žievelėmis, perleistomis per presą.
Cukinijas galite kepti bet kokiame aliejuje, neviršydami kepimo laiko (5–7 min.) Gamindami įvairius patiekalus.
Iš cukinijos taip pat galite pasigaminti maltos mėsos troškinį. Jums reikės: - 1 kilogramo cukinijos; - 500 gramų maltos mėsos; - 200 gramų morkų; - 100 gramų kietojo sūrio; - 150 gramų svogūnų; - 1 šaukštas augalinio aliejaus; - druska ir prieskoniai pagal skonį. Smulkiai supjaustykite svogūną ir apkepkite aliejuje, suberkite faršą, druską ir pagardinkite prieskoniais. Morkas sutarkuokite smulkia tarka, supjaustykite cukiniją vidutiniais kubeliais ir apkepkite jas su morkomis atskiroje keptuvėje, tada daržoves dėkite į faršą. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka, cukinijas ir faršą suberkite į kepimo indą, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite 20 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C. Pagardintą moliūgų troškinį pagardinkite grietine, svogūnais arba pomidorų padažu.
