Daržovių patiekalai yra vitaminų ir mineralų sandėlis, ypač reikalingas ne sezono metu. Per pietus ar vakarienę pasigaminkite įdarytų valčių, užkandžių pyrago ar keptų cukinijų pagaliukų ir gausite visus šio produkto pranašumus kartu su turtingu kitų ingredientų skoniu.
Tai būtina
- Valtims:
- - 3 cukinijos cukinijos;
- - 250 g maltos mėsos;
- - 2 pomidorai;
- - 1 morkos;
- - 1 svogūnas;
- - 100 g kietojo sūrio;
- - 1/3 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- - druska;
- - daržovių aliejus;
- Užkandžių pyragui:
- - 2 cukinijos;
- - 2 vištienos kiaušiniai;
- - 120 g miltų;
- - 50 g majonezo ir grietinės;
- - 150 g kietojo sūrio;
- - 2 skiltelės česnako;
- - 30 g žaliųjų svogūnų;
- - 1/3 šaukštelio balti arba juodi malti pipirai;
- - druska;
- - daržovių aliejus;
- Lazdoms:
- - 4 cukinijos;
- - 100 g tarkuoto parmezano;
- - 50 g ghee;
- - druska;
- - daržovių aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Įdaryti skvošo laiveliai. Iškirpkite cukinijas išilgai į lygias puses, šaukštu išskobkite minkštimą ir supjaustykite peiliu. Supjaustykite morkas ir svogūnus smulkiais gabalėliais. Visas daržovių aliejuje 5–7 minutes patroškinkite visas smulkintas daržoves, įpilkite maltos mėsos ir pomidorų kubelių. Kepkite viską, nuolat maišydami ir sulaužydami gumbus medine mentele. Pagardinkite kepimą pipirais, įberkite druskos ir troškinkite dar 10 minučių, tada perpilkite į dubenį.
2 žingsnis
Puode užvirkite vandenį ir 3 minutes panardinkite jame valtis. Džiovinkite, užpildykite įdaru ir padėkite ant riebalais pateptos kepimo skardos arba į orkaitę. Kepkite įdarytas cukinijas 15-20 minučių 180oC temperatūroje, tada pabarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į orkaitę dar 10 minučių.
3 žingsnis
Cukinijų užkandžių pyragas. Nulupkite cukiniją, sėklas ir sutarkuokite. Pagal skonį sumaišykite juos su kiaušiniais, miltais, pipirais, druska ir gerai išmaišykite. Įkaitinkite augalinį aliejų nedidelėje keptuvėje ir kepkite daržovių tešlos blynus, išlygindami šaukšto gale, kol pasidarys tolygiai tiršti.
4 žingsnis
Sutarkuokite sūrį ir česnaką, kruopščiai sumaišykite su majonezu ir grietine. Pirmąjį cukinijų „pyragą“dėkite ant apvalaus indo, gausiai pertepkite sūrio kremu, apliekite antruoju blynu ir darykite tą patį su juo. Pakartokite veiksmus likusiems raundams, užbaigdami surinkimą užpildo sluoksniu. Smulkiai supjaustykite žalią svogūną ir papuoškite patiekalą.
5 žingsnis
Prancūziškos cukinijos lazdelės. Daržoves supjaustykite ilgais 1–1,5 cm storio kubeliais, supilkite vandenį į puodą, įberkite druskos ir užvirkite. 3-4 minutes panardinkite į ją cukinijų lazdeles, sulenkite kiaurasamtį ir nuplaukite lediniu vandeniu, kad sustabdytumėte kepimo procesą ir išlaikytumėte spalvos ryškumą. Panardinkite juos į ghee, pabarstykite tarkuotu parmezanu ir padėkite į aliejumi pateptą skardą. Indą 15 minučių padėkite į 190 ° C temperatūros orkaitę.
