Prasidėjus rudeniui, grybautojai į namus pradeda nešti daug grybų, kai kurie iš jų žiemai džiūsta. Anksčiau grybai buvo džiovinami palėpėse ar viryklėse - šiandien mikrobangų krosnelės gali lengvai išspręsti šią problemą. Norėdami žiemai apsirūpinti skaniais džiovintais grybais, turite žinoti keletą jų virimo mikrobangų krosnelėje paslapčių.
Džiovinimo procesas
Rinkdamiesi grybus džiovinti, būtinai atkreipkite dėmesį į jų vientisumą, kietumą ir tankumą. Sugadinti ir supuvę grybai išmetami, o geri rūšiuojami ir supjaustomi į kelias dalis. Nerekomenduojama plauti šviežių grybų, kad jie nebūtų prisotinti drėgmės - pakanka juos nulupti peiliu ir nuvalyti nešvarumus (smėlį, dirvą ir lapus) drėgna kempine ar audiniu. Tada paruošti grybai išdėliojami ant grotelių ir dedami į mikrobangų krosnelę nuo penkiolikos iki dvidešimties minučių.
Grybų džiovinimo mikrobangų krosnelėje trukmė tiesiogiai priklauso nuo jo galios savybių.
Po pirmųjų dvidešimties minučių džiovinimo „seanso“turėtumėte atidaryti mikrobangų krosnelę ir palaukti, kol išnyks drėgmė. Paprastai šis procesas trunka nuo dešimties iki dvidešimties minučių, po kurio ankstesnė džiovinimo manipuliacija kartojama dar kelis kartus. Jei mikrobangų krosnelė iki galo nesusitvarko su džiovinimu, grybus galima džiovinti kitu būdu - pavyzdžiui, juos užveriant ant storų siūlų ir pakabinus virš viryklės gerai vėdinamoje virtuvėje.
Džiovinimo mikrobangų krosnelėje ypatybės
Mikrobangų krosnelėmis su standartiniu dydžiu geriausia naudoti nedidelį grybų kiekį, nes kelių partijų džiovinimas reikalauja daug laiko ir kantrybės. Be to, prieš džiovinant mikrobangų grybus rekomenduojama lengvai išdžiovinti arba išdžiovinti kambario temperatūroje, nes esant aukštai mikrobangų temperatūrai, švieži grybai išskirs sultis, kuriose jie turės būti verdami, o ne džiovinami.
Patartina grybus džiovinti mikrobangų krosnelėje mažiausiu galios lygiu, kad jie nekeptų ir nekeptų.
Džiovinti mikrobangų krosnelėje geriausiai tinka sausi grybai, pavyzdžiui, kiaulių ar baravykų kojos. Džiovinimo metu grybus reikia atidžiai stebėti, nes jie gali užsidegti ir užsidegti. Džiovinimo pabaigoje grybus reikia keletą minučių laikyti lauke, po to juos reikia įdėti į lininius maišelius arba sterilizuotus uždarus stiklainius ir padėti / pakabinti gerai vėdinamoje sausoje patalpoje. Džiovintų grybų negalima laikyti šalia aštraus kvapo produktų, nes jie lengvai prisotinami pašaliniu aromatu. Jei neturite mikrobangų krosnelės, galite naudoti orkaitę arba elektrinę džiovyklę.
