Bruknių pyragas su baltuoju šokoladu yra toks skanus ir atrodo toks iškilmingas, o jo receptas yra toks paprastas, kad jūs negalite to nenuvalyti dar ir dar. Palepinkite savo artimuosius skaniais kepiniais!
Tai būtina
- - Miltai - 3, 5 šaukštai;
- - druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- - sviestas - 0, 64 kg;
- - Granuliuotas cukrus - 4, 5 šaukštai.
- - Vanduo - 4 šaukštai. šaukštai;
- - kiaušinio baltymas - 12 vnt.;
- - tešlos kepimo milteliai - 4 arbatiniai šaukšteliai;
- - šviežių bruknių - 3 šaukštai;
- - vyšnių uogienė - 0,5 a.š.;
- - baltasis šokoladas - 0,3 kg;
- - Bespalvis likeris - 0,5 valg. (galima apsieiti ir be jo);
- - cukraus milteliai - 0,75 šaukštai.
Nurodymai
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius, persijokite. Įpilkite pusę šaukštelio druskos. Plakite 2, 5 puodelius cukraus ir 240 gramų minkšto sviesto. Plakite 7 baltymus atskirai. Švelniai maišydami suberkite juos į grietinėlės cukraus mišinį.
2 žingsnis
Ten atsargiai, 3-4 dozėmis, įpilkite miltų ir užpilkite vandeniu. Kruopščiai viską sumaišykite, kad miltai visiškai ištirptų. Supilkite gatavą tešlą į riebalais išteptą formą. Išlyginkite šaukštu. Įdėkite pyragus į kepimo orkaitę 40 minučių. Tada išimkite ir atvėsinkite.
3 žingsnis
Pradėkite ruošti įdarą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite bruknes su uogiene ir cukrumi (0,5 šaukštai) ir virkite ant dujų 10 minučių. Išimkite ir padėkite į šaldytuvą.
4 žingsnis
Tada turėtumėte pasigaminti kremą: sukapokite 150 gramų šokolado, ištirpinkite vandens vonelėje, nukelkite nuo ugnies. Baltymus sumaišykite su žiupsneliu druskos ir likusiu cukrumi. Mišinį palaikykite vandens vonelėje, nuolat plakdami 5 minutes. Tada nuimkite jį nuo viryklės ir toliau plakite, kol jis taps 2 kartus didesnis. Įpilkite 4 kartus 100 gramų sviesto, plakdami be sustojimo. Kruopščiai viską sumaišykite.
5 žingsnis
Pyrago sluoksnių kraštus sulygiuokite peiliu. Pirmąjį padėkite ant plokščio indo. Pabarstykite alkoholiu viršuje (0,25 šaukštai). Ant viršaus užpilkite bruknių įdarą. Švelniai paskirstykite jį ant viso kepimo paviršiaus.
6 žingsnis
Antrąjį uždėkite ant pirmojo pyrago. Patepkite jį likusiu skysčiu. Įpilkite šokoladinio sviesto grietinėlės. Pyragą padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą. Tada ištraukite ir padenkite kremu. Papuoškite pyragą tarkuotu baltu šokoladu, cukraus pudra ir bruknėmis. Patiekite prie stalo.
