Traškūs sausainiai - šepetys - gaminami iš skirtingų rūšių tešlos. Jis gaminamas su grietine, pienu ir net mineraliniu vandeniu. Produktai būna visiškai skirtingų skonių.
Pabandykite iš mielinės tešlos pasigaminti šepečio, jis pasirodys keptas išorėje ir minkštas viduje. Jums reikės šių ingredientų:
- 1 stiklinė miltų;
- 1 maišelis sausų mielių;
- 0,5 puodelio vandens;
- 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus;
- 1 kiaušinis;
- druska ant peilio galiuko;
- augalinis aliejus kepimui;
- cukraus pudra.
Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje ir įpilkite šiek tiek miltų. Kai tešla bus tinkama, pradėkite tešlą minkyti.
Suplakite kiaušinį ir cukrų. Druska mišinį. Suberkite tešlą ir likusius miltus ir išminkykite elastingą tešlą. Palikite valandai, kol tešla pakils. Tada vėl minkykite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Kiekvieną dalį suvyniokite į ploną ilgą juostelę, perpjaukite vidurį ir susukite tešlą.
Pakepinkite šepetį gausiame augaliniame aliejuje. Tešlą pamirkykite verdančioje masėje, kepdami šiek tiek išmaišykite produktus. Kai krūmynai pasidengia gardžia kepta plutele, nuimkite jį kiaurasamčiu.
Grietinė krevetė yra kvapnus tešla, kuri tiesiog tirpsta burnoje. Norėdami paruošti tešlą, paimkite:
- 1, 5 stiklinės miltų;
- 6 kiaušiniai;
- žiupsnelis druskos;
- 1 šaukštas cukraus;
- 1 valgomasis šaukštas romo.
Atskirkite trynius nuo baltymų ir sutrinkite juos su cukrumi. Norėdami sustiprinti saldžių kepinių skonį, įberkite druskos brūkšnį. Įpilkite grietinės ir užpilkite 1 šaukštu romo. Suberkite miltus ir išminkykite kietą tešlą. Jums gali prireikti daugiau miltų, nei parašyta recepte. Dalimis supilkite jį į tešlą ir užminkykite elastinę masę. Kepkite medieną iš tešlos, virtos grietine, kaip įprasta, dideliame kiekyje augalinio aliejaus, kol pagels.
Vietoj romo į tešlą galite įpilti degtinės ar nedidelio kiekio kito stipraus alkoholio.
Kad šepetys būtų traškus, į tešlą reikia įpilti šiek tiek alkoholio, todėl daugelis motinų bijo paruošti desertą vaikams. Tačiau jei jį ruošiate mineralinio vandens pagrindu, sausainiai pasirodys tokie pat skanūs ir galėsite juos palepinti mažais smaližiais. Norėdami paruošti tešlą pagal šį receptą, jums reikės:
- 2 puodeliai miltų;
- 1 stiklinė mineralinio vandens;
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus.
Miltus persijokite per sietą ir sumaišykite su cukrumi. Supilkite mineralinį vandenį į dubenį, palaipsniui įpilkite cukraus ir miltų mišinio, suminkykite kietą, bet elastingą tešlą. Iškočiokite ploną tortiliją ir supjaustykite juostelėmis. Kepkite dideliame kiekyje augalinio aliejaus, kol pagels.
Kitas varškės tešlos variantas gaminamas iš varškės. Norėdami jį paruošti, jums reikia šių ingredientų:
- 200 g varškės;
- 0,5 puodelio cukraus;
- 2 puodeliai miltų;
- 3 šaukštai sezamo sėklų;
- 2 šaukštai augalinio aliejaus.
Varškę pertrinkite per sietelį. Rezultatas turėtų būti vienalytė masė be gabalėlių. Suberkite cukrų ir viską kruopščiai sutrinkite. Supilkite augalinį aliejų, įpilkite sezamo sėklų, sumaišykite masę ir įpilkite sijotus miltus. Užminkykite tešlą, kad ji nepriliptų prie rankų.
