Brushwood yra plonas, traškus sausainis, pagamintas iš keptų tešlos juostelių. Šį saldų patiekalą mėgsta daugelis, konditerija pasirodo skani ir tiesiog tirpsta burnoje.
Yra keletas variantų, kaip gaminti šepečio tešlą. Vienam iš jų reikalingi šie ingredientai:
- 0,5 puodelio pieno;
- 1 valgomasis šaukštas grietinės;
- 3 kiaušiniai;
- 1 šaukštas cukraus;
- ¼ šaukštelis druskos;
- 2, 5 stiklinės miltų;
- augalinis aliejus, skirtas riebiems riebalams.
Atskirkite trynius nuo baltymų ir atsargiai išmaišykite. Supilkite cukrų ir druską, supilkite pieną ir įdėkite šaukštą grietinės. Kruopščiai sumaišykite masę ir į ją įpilkite miltų. Užminkykite labai kietą tešlą.
Norėdami, kad krūmynai būtų traškūs, ruošdami tešlą užpilkite 2–3 arbatinius šaukštelius romo ar degtinės.
Iškočiokite kočėlu ir supjaustykite juostelėmis. Kepkite juos daugelyje augalinio aliejaus, kol jie pasidarys aukso rudos spalvos pluta. Pašalinkite šepetį kiaurasamčiu ir padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad sugertų aliejaus perteklių. Po to sulenkite sausainius ir pabarstykite cukraus pudra.
Į šepečio tešlą nedėkite daug cukraus, kitaip kepant ji neįgaus būdingos auksinės spalvos.
Kitas variantas yra medaus krūmynai. Desertas pasirodo labai skanus ir aromatingas. Jums reikės šių ingredientų:
- 0,5 kg miltų;
- 5 kiaušiniai;
- 300 g medaus;
- 0,5 puodelio vandens;
- daržovių aliejus.
Tešla, skirta šiam šepečiui gaminti, yra tokia pati kaip koldūnų. Suplakite kiaušinius, suberkite persijotus miltus ir suminkykite iki standaus mišinio. Susukite į ploną sluoksnį ir supjaustykite juostelėmis.
Kuo mažiau skystis yra medienos tešloje, tuo daugiau ji traškės.
Iš medaus ir vandens pasigaminkite sirupą. Sumaišykite ir pakaitinkite, kad medus visiškai ištirptų. Kepkite tešlos juostas karštame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Po to panardinkite į medaus sirupą ir padėkite ant plokštelės skaidrėje.
Brushwood yra ne tik saldus desertas, bet ir puikus traškus užkandis, kurio paruošimui jums reikės:
- 1 stiklinė miltų;
- 2 stiklinės grietinės;
- 100 g sviesto;
- 1 šaukštas krakmolo;
- šviežiai spaustos sultys iš pusės citrinos;
- 1 arbatinis šaukštelis druskos;
- 1 šaukštas alaus.
Krakmolą ištirpinkite citrinos sultyse. Sutrinkite sviestą su druska, įpilkite trynių, grietinės, alaus ir praskiesto krakmolo. Kruopščiai sumaišykite masę iki vientisos masės. Suberkite persijotus miltus ir suminkykite tešlą. Tada kepkite giliai kaip įprastą saldų šepetėlį.
Brusas gali būti formuojamas įvairiais būdais. Paprasčiausias dalykas yra supjaustyti tešlą juostelėmis ir jas susukti. Taip pat galite padaryti sudėtingesnes formas. Pavyzdžiui, saulė. Padarykite 3 cm pločio tešlos juostelę ir supjaustykite ją iš vienos ilgosios pusės. Sujunkite kraštus taip, kad suformuotumėte apskritimą, o pjūviais nuleiskite juos į verdančius riebalus.
Iš tešlos stikline išpjaukite apskritimus. Nupjaukite kraštus ir šiek tiek patraukite. Uždėkite 3 dalis viena ant kitos ir paspauskite jas viduryje, kepdami gausite fantazijos gėlę, kuri bus panaši į astrą ar chrizantemą.
Norėdami gauti gumulą, supjaustykite tešlą 1, 5 cm pločio juostelėmis, šiek tiek supjaustykite jas iš vienos pusės ir suvyniokite į vamzdelį, nuleidę žemyn supilkite į verdančius gilius riebalus.
