Serbų duona „Pogacice“yra gana įdomi, tačiau labai lengva paruošti kepinius. Aš jums siūlau klasikinį šio patiekalo receptą, tačiau galite jį pakeisti savo nuožiūra, pavyzdžiui, sviestą pakeisti sūriu ar varške. Kitaip tariant, nebijokite eksperimentuoti!
Tai būtina
- - miltai - 3,5 puodelio;
- - pienas - 250 ml;
- - sviestas - 100 g;
- - sausos mielės - 11 g;
- - cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- - druska - 0,5 šaukštelio.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia pašildykite pieną, bet ne per daug, o tik iki šiltos būsenos, tai yra iki maždaug 35 laipsnių. Tada į jį supilkite sausas mieles kartu su šiais ingredientais: granuliuotas cukrus, 0,5 stiklinės kvietinių miltų ir druskos. Viską tinkamai sumaišykite. Kaitinkite tešlą apie 30 minučių. Tai būtina jo fermentacijai.
2 žingsnis
Kai ant tešlos susidaro „kepurėlės“putos, į ją įpilkite likusias 3 stiklines kvietinių miltų. Suformuotą masę paverskite vienalyte, tada gerai išminkykite. Turėtumėte gauti šiek tiek kietą tešlą.
3 žingsnis
Padalinkite tešlą į 11 arba 12 lygių dalių. Suformuokite kiekvieną iš jų rutulio formos. Padėję juos ant plokščio indo, uždenkite arbatos rankšluosčiu ir padėkite pakankamai šiltoje vietoje maždaug pusvalandžiui.
4 žingsnis
Praėjus laikui, kočėlu iškočiokite tešlos kamuoliukus arba rankomis išminkykite pyragus, kurių skersmuo yra 10–12 centimetrų.
5 žingsnis
Iš tešlos gautus pyragus kruopščiai pamerkite į sviestą, prieš tai ištirpintą vandens vonelėje.
6 žingsnis
Į kepimo indą ratu dėkite sviesto pyragus, kad vieno kraštas eitų per kito kraštą, tai yra, persidengtų, taip nepalikdamas laisvos vietos. Pabarstykite būsimą duoną sezamo sėklomis, tada uždenkite ją virtuviniu rankšluosčiu ir padėkite 60 minučių į ugnį.
7 žingsnis
Du kartus padidintą tešlą nusiųskite pusvalandžiui kepti orkaitėje, kurios temperatūra yra maždaug 190–200 laipsnių. Serbų duona „Pogacice“paruošta!
