„Pelamushi“yra desertas, susijęs su gruzinų virtuve. Pelamusiai tradiciškai ruošiami iš tamsių vynuogių sulčių ir kukurūzų miltų.
Tai būtina
- - vynuogės - 1 kg
- - vanduo - 1, 2 l
- - kukurūzų miltai - 200 g
- - cukrus - 3 šaukštai
- - graikiniai riešutai dekoravimui
- - pasirinktinai vanilinas arba kardamonas - pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami paruošti desertą, nuplaukite vynuoges, pašalinkite uogas nuo kotelių. Paruoštas uogas suberkite į puodą ir užpilkite vandeniu, kad uogos tik šiek tiek pasidengtų. Verdame keletą minučių, kol suminkštės, perkoškite sultinį. Uogas reikia susmulkinti ir išspausti, pridedant prie sultinio. Tortą galima išmesti.
2 žingsnis
Į uogų sultinį įpilkite cukraus. Pagal skonį taip pat galite pridėti šiek tiek vanilės ar kardamono. Įpilkite vandens tiek, kad bendras skysčio tūris būtų 1,2 litro. Į atskirą indą supilkite šiek tiek sultinio ir atvėsinkite. Sumaišykite šį atšaldytą sultinį su kukurūzų miltais ir atsargiai supilkite į masę. Maišykite nuolat, kad nesusidėtumėte.
3 žingsnis
Padėkite puodą su sultiniu ant viryklės ir virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, 15–20 minučių. Virimo pabaigoje, kai mišinys pakankamai sutirštės, turėsite gana intensyviai maišyti, kad patiekalas nesudegtų ar neatsirastų gabalėlių.
Kai masė bus paruošta, ji atsiskiria nuo puodo šonų, o tai aiškiai matoma.
Karštą masę supilkite į formas, atvėsinkite ir palaikykite šaldytuve 10–15 minučių.
