Šis patiekalas yra tradicinis Madagaskaro virtuvėje ir geriausiai tinka prie ryžių. Vištiena kepama tirštame kokosų pieno padaže, o jos skonį palankiai išklijuoja pasta iš susmulkintų žemės riešutų. Čili pipirai suteikia patiekalui prieskonių.
Tai būtina
- 4 porcijų ingredientai:
- - vištiena (sveria apie 1 kg);
- - 400 ml kokosų pieno (1 skardinė);
- - 2 vidutinio dydžio svogūnai;
- - 3 dideli pomidorai;
- - 2-3 čili;
- - 3-4 šaukštai augalinio aliejaus;
- - 2 šaukštai pomidorų pastos;
- - 250 ml vandens;
- - 150-200 g skrudintų, bet nesūdytų žemės riešutų;
- - druskos ir pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite svogūną ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Nuimkite pomidorų žievelę, pašalinkite sėklas ir sumalkite maišytuve. Nulupkite 1 arba 2 čili pipirus (pagal savo skonį) ir sumalkite skiedinyje arba peiliu, palikite 1 pipirą nepažeistą.
2 žingsnis
Vištieną supjaustykite į maždaug vienodo dydžio 8 gabaliukus, gausiai pasūdykite ir pipiruokite. Keptuvėje su aukštomis sienelėmis įkaitinkite aliejų, kepkite vištieną joje 5-10 minučių, kad kiekvienas gabalas iš visų pusių būtų auksinės plutos. Sumažinkite ugnį iki vidutinės, įpilkite svogūno ir palikite 2 minutėms. Įpilkite kapotų pomidorų ir pomidorų pastos. Supilkite kokosų pieną, 250 ml vandens ir supilkite smulkintą čili. Maišykite ingredientus ir troškinkite po dangčiu ant vidutinės ugnies 25 minutes, kartais maišydami.
3 žingsnis
Įdėkite žemės riešutus į maišytuvą, įpilkite šiek tiek skysčio iš keptuvės, sumalkite iki vienalytės pastos. Jei nepakanka skysčio, įpilkite šiek tiek daugiau sultinio.
4 žingsnis
Perkelkite žemės riešutų sviestą į keptuvę, išmaišykite ir virkite dar 15 minučių. Jei padažas per tirštas, galite įpilti šiek tiek vandens. Į keptuvę suberkite visas čili pipirus, troškinkite dar 3 minutes. Mes patiekiame karštą vištieną su padažu, ryžius naudojame kaip garnyrą - virtus arba virtus garuose.
