Šis patiekalas yra tradicinis Madagaskaro virtuvėje ir geriausiai tinka prie ryžių. Vištiena kepama tirštame kokosų pieno padaže, o jos skonį palankiai išklijuoja pasta iš susmulkintų žemės riešutų. Čili pipirai suteikia patiekalui prieskonių.
Tai būtina
- 4 porcijų ingredientai:
- - vištiena (sveria apie 1 kg);
- - 400 ml kokosų pieno (1 skardinė);
- - 2 vidutinio dydžio svogūnai;
- - 3 dideli pomidorai;
- - 2-3 čili;
- - 3-4 šaukštai augalinio aliejaus;
- - 2 šaukštai pomidorų pastos;
- - 250 ml vandens;
- - 150-200 g skrudintų, bet nesūdytų žemės riešutų;
- - druskos ir pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite svogūną ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Nuimkite pomidorų žievelę, pašalinkite sėklas ir sumalkite maišytuve. Nulupkite 1 arba 2 čili pipirus (pagal savo skonį) ir sumalkite skiedinyje arba peiliu, palikite 1 pipirą nepažeistą.
2 žingsnis
Vištieną supjaustykite į maždaug vienodo dydžio 8 gabaliukus, gausiai pasūdykite ir pipiruokite. Keptuvėje su aukštomis sienelėmis įkaitinkite aliejų, kepkite vištieną joje 5–10 minučių, kad kiekvienas gabalas iš visų pusių būtų auksinės plutos. Sumažinkite ugnį iki vidutinės, įpilkite svogūno ir palikite 2 minutėms. Įpilkite kapotų pomidorų ir pomidorų pastos. Supilkite kokosų pieną, 250 ml vandens ir supilkite smulkintą čili. Maišykite ingredientus ir troškinkite po dangčiu ant vidutinės ugnies 25 minutes, kartais maišydami.
3 žingsnis
Įdėkite žemės riešutus į maišytuvą, įpilkite šiek tiek skysčio iš keptuvės, sumalkite iki vienalytės pastos. Jei nepakanka skysčio, įpilkite šiek tiek daugiau sultinio.
4 žingsnis
Perkelkite žemės riešutų sviestą į keptuvę, išmaišykite ir virkite dar 15 minučių. Jei padažas per tirštas, galite įpilti šiek tiek vandens. Į keptuvę suberkite visas čili pipirus, troškinkite dar 3 minutes. Mes patiekiame karštą vištieną su padažu, ryžius naudojame kaip garnyrą - virtus arba virtus garuose.
