Koks pirmasis patiekalas gali būti lyginamas su barščiu tiek skoniu, tiek kepimo variantų skaičiumi? Barščiai, virti orkaitėje, išsiskiria tirštumu, sodriu skoniu ir aromatu.
Tai būtina
- - smulkiai supjaustyti kopūstai - 2 puodeliai
- - bulvės - 5 - 6 vnt
- - pievagrybiai - 150 g
- - morkos - 1 vnt
- - burokėliai - 1 vnt
- - pomidorų pasta - 2 šaukštai
- - cukrus, druska, prieskoniai - pagal skonį
- - augalinis aliejus - 6 šaukštai
- - česnakai, aitriosios paprikos, žolelės - pagal skonį
- - svogūnas - 1 vnt
- - vanduo - 1,5 l
Nurodymai
1 žingsnis
Gaukite karščiui atsparius indus, kuriuos galima įdėti į karštą orkaitę. Pavyzdžiui, katilas.
Jums taip pat reikės gilios keptuvės.
Paruoškite visas daržoves. Burokėlius ir morkas nulupkite ir stambiai sutarkuokite. Nuluptus svogūnus supjaustykite juostelėmis (arba plunksnomis). Supjaustykite kubeliais nuluptas bulves. Grybus supjaustykite plonais griežinėliais.
2 žingsnis
Įkaitinkite katilą ir užpilkite trečdaliu augalinio aliejaus. Tada įdėkite svogūną, troškinkite minutę, pridėkite bulves, išmaišykite. Dabar uždenkite mūsų katilą dangčiu ir virkite daržoves ant silpnos ugnies 2-3 minutes. Tada suberkite kopūstus ir grybus ir uždengę troškinkite, kol kitos daržovės išvirs.
3 žingsnis
Į keptuvę supilkite dar trečdalį viso augalinio aliejaus kiekio, nedelsdami supilkite burokėlius ir morkas, troškinkite kartkartėmis maišydami 3–5 minutes. Perkelkite daržoves į katilą. Nemaišykite.
Supilkite 1, 2 litrus karšto vandens į katilą, užvirkite ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
4 žingsnis
Supilkite likusį augalinį aliejų į keptuvę, tada įpilkite pomidorų pastos, sumaišytos su druska, cukrumi ir prieskoniais. Kepkite ant vidutinės ugnies. Tokiu atveju būtina nuolat maišyti mišinį. Virkite, kol pomidorų pasta pakeis spalvą. Supilkite likusį vandenį, išmaišykite, kad neliktų gumuliukų, ir supilkite į katilą.
5 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių. Įdėkite katilą su barščiu į orkaitę, troškinkite apie 1 valandą.
Įpilkite susmulkintų pipirų ir česnako, išmaišykite. Išjunkite ugnį ir troškinkite barščius aušinimo krosnyje apie 10 minučių.
Patiekdami galite pabarstyti bet kokiomis smulkintomis žolelėmis pagal skonį.
