Laikytis badavimo taisyklių gali būti sunku, nes tenka atsisakyti daugelio pažįstamų patiekalų. Šiuo atveju daržovių barščiai yra tiesiog dievobaimingi. Kvapią sriubą galite išvirti be mėsos sultinio, o gaminimo procesas bus greitesnis.
Tai būtina
-
- vanduo - 2-3 l;
- bulvės - 2-3 vnt;
- kopūstai - 100-150 g;
- svogūnai - 1-2 vnt;
- morkos - 1-2 vnt;
- burokėliai - 1-2 vnt;
- pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas šaukštas;
- druska
- Lauro lapas
- cukrus - 1 šaukštelis;
- citrinos rūgštis arba citrinos sultys.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite jį ant ugnies. Nuplaukite dvi ar tris bulves, nulupkite, vėl nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Supjaustytas bulves perpilkite į vandenį.
2 žingsnis
Kol jis verda, paruoškite kopūstus: supjaustykite juos ne labai mažomis juostelėmis, įberkite šiek tiek druskos ir šiek tiek sutrinkite rankomis.
3 žingsnis
Kopūstų reikia dėti tada, kai bulvės jau beveik iškeps. Tuo pačiu metu galite pasiimti šaukštą su plyšeliu ir išžuvyti bulves, sutrinti šakute ir sumaišyti su alyvuogių aliejumi. Naudokite natūralų, pvz., PySik. Paimkite bet kurį kitą, tačiau atkreipkite dėmesį į etiketę, aliejus turi būti aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus arba olio d'oliva l'extravergine.
4 žingsnis
Kol kopūstai verda, nulupkite svogūnus ir supjaustykite kubeliais, ant stambios tarka susmulkinkite 1-2 morkas ir vieną vidutinio dydžio burokėlį. Kepkite morkas ir svogūnus augaliniame aliejuje, įpilkite šaukštą pomidorų pastos arba 1 puodelį pomidorų sulčių. Troškinkite viską kartu, kol daržovės suminkštės, ir supilkite į puodą.
5 žingsnis
Kepkite tarkuotus burokėlius atskirai nuo morkų ir svogūnų. Ruduodami įpilkite vieną arbatinį šaukštelį cukraus ir lašą citrinos sulčių arba žiupsnelį citrinos rūgšties. Rūgšti aplinka neleis burokėliams sutepti, jūsų barščiai bus gražios raudonos spalvos. Burokėlius troškinkite 5–7 minutes, tada suberkite į sriubą ir šiek tiek pavirkite kartu su kitomis daržovėmis.
6 žingsnis
Virimo pabaigoje barščius pasūdykite, pagal skonį pridėkite žolelių, įdėkite lauro lapą. Kad ingredientų aromatai susimaišytų į vieną visumą, sriubą reikia šiek tiek užpilti. Palikite puodą su barščiu ant viryklės pusantros valandos ir tik tada patiekite.
7 žingsnis
Ši sriuba gali būti įvairi. Įpilkite, pavyzdžiui, smulkintų, virtų ir keptų grybų ar virtų pupelių. Į dubenėlius suberkite visas arba perpus perpjautas alyvuoges.
