Naminiai maltos mėsos kotletai yra gana įprasti: greiti, sotūs ir skanūs - ko jums dar reikia? Bet ką daryti, jei siela reikalauja atostogų? Šiuo atveju galite virti kotletus itališkai: malta mėsa su žolelėmis, sūriu ir riešutais yra kažkas nuostabaus. Jie ne tik atrodo patraukliai, bet ir skanu.
Tai būtina
- - ½ kg jautienos faršui
- - 90 g lukštentų graikinių riešutų branduolių
- - 120 g šoninės
- - 1 citrinos žievelė
- - pora džiovintos duonos riekelių be plutos
- - krūva šviežių petražolių
- - 1 svogūnas
- - 120 ml pieno
- - 1 kiaušinis
- - 50 g sūrio
- - 2 skiltelės česnako
- - pipirai ir druska pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Mėsą nuplaukite, nusausinkite ir sumalkite mėsmalėje į maltą mėsą.
2 žingsnis
Pamirkykite duoną 5 minutes piene, tada gerai išspauskite.
3 žingsnis
Kepkite riešutus sausoje keptuvėje ir supjaustykite.
4 žingsnis
Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Šoninę supjaustykite plonomis juostelėmis.
5 žingsnis
Nulupkite svogūną, česnaką ir petražoles ir supjaustykite mažais gabalėliais.
6 žingsnis
Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite augalinį aliejų, pakepinkite jame svogūną, kol suminkštės, įpilkite česnako, kepkite dar 2 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
7 žingsnis
Dideliame dubenyje sumaišykite duoną, sūrį, žoleles, citrinos žievelę, kiaušinį ir riešutus. Įpilkite keptuvės turinį, įdėkite maltą mėsą. Pagardinkite druska ir pipirais, gerai išminkykite rankomis.
8 žingsnis
Kai faršas gerai sumaišomas, suformuokite iš jo rutulį ir valandai nusiųskite į šaldytuvą.
9 žingsnis
Po to iš maltos mėsos suformuokite maždaug 5–8 cm skersmens kotletus. Kiekvieną kotletą apvyniokite šoninės juostele, galus užfiksuokite dantų krapštukais.
10 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
11 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir greitai apkepkite paplotėlius iš abiejų pusių, kol pagels. Tada perkelkite juos į kepimo skardą ir kepkite 15-20 minučių.
Gatavus kotletus patiekite į šoninę su šviežiomis daržovėmis.
