Žinoma, šis pyragas pareikalaus tam tikrų kulinarinių įgūdžių, tačiau jis yra toks sultingas ir skanus, raudonas ir aromatingas, trapus ir saldus, kad jam reikėtų skirti brangaus laiko!
Tai būtina
- Tešla:
- - 300 g miltų;
- - 150 g minkšto sviesto;
- - 2 kiaušiniai;
- - 150 g cukraus.
- Kremui:
- - 400 ml pieno;
- - 40 g cukraus;
- - 40 g cukraus pudros;
- - 40 g miltų;
- - 1 valgomasis šaukštas. cukranendrių cukrus;
- - 300 g vyšnių;
- - tryniu arba grietine pyragui sutepti.
Nurodymai
1 žingsnis
Pradėkime nuo tešlos gaminimo. Iš anksto išimkite aliejų iš šaldytuvo, kad jis suminkštėtų. Tada suplakite į grietinėlę su pridėtu cukrumi. Įpilkite kiaušinių ir sumaišykite iki vientisos masės, tada suberkite miltus ir suminkykite tešlą.
2 žingsnis
Padalinkite gatavą tešlą į dvi nelygias dalis: 1/3 ir 2/3. Didžiąją tešlos dalį iškočiokite iki formos dydžio, nepamirškite suformuoti šonų. Mažesnį susukite į rutulį, apvyniokite plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvą. Ruošdami kremą įdėkite ruošinį su forma į šaldytuvą.
3 žingsnis
Nuplaukite vyšnias ir išimkite iš jų sėklas.
4 žingsnis
Įdėkite orkaitę iki 180 laipsnių šilumos ir pradėkite gaminti kremą. Trynius sutrinkite su cukraus pudra ir miltais su plakiniu grietinėlėje iki vientisos masės. Pieną su dviejų rūšių cukrumi užvirkite, nukelkite nuo ugnies ir verdantį pieną vienu ypu supilkite į trynius, kita ranka pamaišydami. Tada viską supilkite į vieną puodą ir padėkite ant vidutinės ugnies. Virkite iki tirštumo, maždaug 5 minutes, maišydami rankiniu plakikliu.
5 žingsnis
Mišiniui sutirštėjus, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
6 žingsnis
Paruoštą grietinėlę suberkite į atšaldytą formą su tešla, ant viršaus uždėkite paruoštas vyšnias. Išimkite likusią tešlą iš šaldytuvo, iškočiokite ir uždenkite pyragą, laikydami kraštus.
7 žingsnis
Teptuką aptepkite grietine arba plaktu tryniu ir nusiųskite į orkaitę maždaug valandai. Visiškai atvėsinkite ir tik tada supjaustykite porcijomis.
