„Basbusa“yra pyragas, kuris ruošiamas Vidurio Rytų šalyse. Saldumas yra labai skanus, turi nuostabų aromatą, subtilią struktūrą. Basbusa primena tradicinę rusišką maną, tik rytietiškas saldumas yra aromatingesnis ir šiek tiek drėgnas dėl saldaus sirupo.
Tai būtina
- Testui:
- - 250 ml augalinio aliejaus;
- - 220 g cukraus pudros;
- - 190 ml pieno;
- - 150 g kvietinių miltų;
- - 140 g kokoso;
- - 3 kiaušiniai;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštą kepimo miltelių.
- Sirupui:
- - 150 ml apelsinų sulčių;
- - 100 g cukraus pudros;
- - 25 ml citrinos sulčių;
- - 1 arbatinis šaukštelis rožių vandens.
Nurodymai
1 žingsnis
Keptuvę sutepkite sviestu. Giliame dubenyje sumaišykite cukraus pudrą su kiaušiniais, sviestu ir pienu, plakite mikseriu vidutiniu greičiu (jei maišytuvo nėra, tiks ir šluotelė). Masė turėtų būti vienalytė. Į šią masę persijokite miltus kartu su kepimo milteliais, išmaišykite, sumaišykite su kokoso drožlėmis. Supilkite tešlą į paruoštą formą, pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Kepkite pyragą 45 minutes arba kol pagels.
2 žingsnis
Paruoškite apelsinų sirupą. Citrinų sultis sumaišykite su apelsinų sultimis, įpilkite cukraus, virkite ant vidutinės ugnies, kartais maišydami, kol cukrus visiškai ištirps. Paimkite šviežių citrinų sulčių, o apelsinų sultys tinka parduotuvėje įsigytoms, tačiau jas geriau išspausti ir iš šviežių apelsinų. Virkite 4 minutes, kol padažas sutirštės. Tada sumaišykite su rožių vandeniu.
3 žingsnis
Išimkite gatavą pyragą iš orkaitės, nedelsdami užpildykite jį 3/4 sirupo, supjaustykite porcijomis, atvėsinkite, neišimdami jo iš formos. Likusį apelsinų sirupą naudokite patiekdami basbusa, patiekite su šviežiais apelsinų griežinėliais - jie rūgštumu kompensuoja per didelį kepinių saldumą.
