Iešmai yra plonos medinės skirtingo dydžio lazdelės. Iš didelių galima paruošti visaverčius mėsos ar žuvies patiekalus. Maži - originaliems užkandžiams. Tokie skanėstai papuoš stalą ir paįvairins įprastą meniu.
Kotletai ant iešmelių orkaitėje
Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės:
- 500 g maltos kiaulienos ir jautienos;
- 1 svogūno galva;
- kiaušinis;
- 100 g baltos duonos;
- 1-2 skiltelės česnako;
- 1 bulvė;
- 3 šaukštai. šaukštai vandens;
- druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį;
- iešmai.
Sumaišykite faršą su kiaušiniu, išmirkyta duonos minkštimu ir smulkintais svogūnais. Suberkite tarkuotas žalias bulves ir spaustą česnaką. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Kruopščiai sumaišykite, įpilkite šiek tiek virinto ar sodos vandens, kad kotletai būtų sultingesni.
15 minučių panardinkite iešmus į vandenį, kitaip jie gali sudegti orkaitėje. Tada iš maltos mėsos suformuokite pailgus kotletus ir kiekvieną užmaukite ant iešmo. Padėkite juos ant folijos išklotos skardos ir kepkite, kol suminkštės. Tokį sveiką patiekalą galite patiekti su bulvių koše.
Žuvis su daržovėmis
Ingridientai:
- 300 g lašišos arba lašišos filė;
- 1 saldžioji paprika;
- 1 cukinija;
- citrina;
- druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį;
- vyno actas pagal skonį;
- iešmai.
Supjaustykite žuvies filė mažais kubeliais, pagardinkite druska ir pipirais ir užpilkite citrinos sultimis. Palikite pusvalandžiui, kad pamirkytų žuvys. Tuo tarpu nulupkite paprikas ir supjaustykite kubeliais kartu su cukinija. Taip pat įberkite truputį druskos. Ant iešmų suverkite žuvies, pipirų ir cukinijos gabalėlius, pakaitomis. Apšlakstykite trupučiu vyno acto ir kepkite ant grotelių arba orkaitėje 15-20 minučių.
Vištienos iešmai
Ant didelių iešmų taip pat galite virti skanų mini kebabą. Šis patiekalas puikiai tinka vaikų šventei. O kad greitai iškeptų, geriausia naudoti vištienos filė. Norint išsikepti kepsninę:
- 3 vištienos filė;
- 3 šaukštai. šaukštai citrinos sulčių;
- 2 šaukštai. šaukštai grietinės;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukšto Dižono garstyčių;
- druskos ir pipirų pagal skonį;
- iešmai.
Vištienos filė nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažais maždaug tokio paties dydžio kubeliais. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Atskirame dubenyje sumaišykite grietinę, citrinos sultis ir Dižono garstyčias. Marinuokite filė gabalėlius šiame mišinyje, palikdami 2 valandas kambario temperatūroje. Praėjus nustatytam laikui, užmaukite mėsą ant iešmelių, prieš tai pamirkytų vandenyje, o audinio servetėle nuvalykite marinato perteklių. Kepkite karštoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, tada padėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę, kol suminkštės.
Užkandžiai ant iešmų vynui
Norėdami paruošti skanų ir originalų baltojo vyno užkandį, virkite krevetes iki minkštumo, nulupkite ir iešmą pakaitomis su šviežio avokado ir citrinos griežinėliais. Raudonajam vynui tiks sūrio ir vaisių užkandis. Norėdami jį paruošti, ant iešmelių užmaukite skirtingų veislių kietojo sūrio gabalėlių ir be sėklų vynuogių.
